85、樱桃肉（2 / 2）

这道菜放着?他自己来?做，身边至少也要有两个帮厨，大半天的时?间想要一个人?做出这一道菜，不知道该说是初生牛犊不怕虎，还是江山代有才人?出。

这道菜一旦是砸在手里，对?于这场考核来?说也是很大的失分。

原本以为下午的两道自选，无论是罗庸和洛樱应该都会做洛家楼的其他几道招牌菜，现在看来?，洛樱的野心显然不止于此。

程慎看着?她将所有食材入锅加水，直接占据了第三个灶口，其中两个灶口上都是小火熬汤，剩下一口灶又要焯水，又要做菜，小姑娘有的考验了。

虽然还不知道洛樱的另一道自选菜品是什么，甚至还没有吃到上午这四道菜，但程慎已经对?下午有了期待。

程慎转身走到罗庸那边一遭，看着?他在腌鸡，上午腌鸡，不出意外下午罗庸的一道自选菜就是洛家楼的招牌之一香酥鸡。

等到洛樱把一堆的食材都已经处理完毕上锅熬汤，静置在一旁的五花肉已经晾干，再找来?干净的纱布彻底洗了水分，纵横八刀切成均匀的二十五个小四方块，瘦肉不切断。

紧接着?，小刀在二十五块肉皮之上划出十字花刀，下刀的力度要尤为注意小心，不可过深，也不可过浅，表层的肉皮划开一多半，但又不能到底，十字花刀刚好把二十五块正方的肉块又分成了四宫格，这就是一百个小肉块。

冷锅热油，五花肉直接入锅油炸，油花翻滚之间，那切成肉块上的十字花刀直接炸开来?，砰砰的。

油锅里的变化被摄像机直播忠实的拍下，观众席的传承人?观众们也是小声说起来?。

“这菜做起来?好麻烦，还有点吓人?。”

“可不是，咱们在饭店吃的樱桃肉也不是这样的，看来?人?家这还是秘制的手艺，费功夫。”

油炸过的五花肉放在一旁，洛樱在快速地炒汁，樱桃肉是酸甜口，用的是糖醋盐酱油调味炒制，而要色如樱桃，上色少不了红曲米。

碾碎了的红曲米粉色如朱砂，加入锅中炒的黏稠了，五花肉再度下锅，小火慢煨着?，洛樱转身开始准备下一道菜。

因为两个灶口都在熬汤，这一个又在煨肉，一时?之间洛樱有些不够用了。好在组委会准备的齐全，燃气灶三个，旁边还有两个电磁炉备用。

以电锅来?炒菜，比起明?火总是少了一分的火气。但洛樱也并不打算用电磁炉做菜，烧水来?给食材焯水正好。

新鲜的大黄鱼在水箱里活蹦乱跳，一看精神头就很好，利落的杀鱼加以辅料腌制，洛樱算了算时?间，等到樱桃肉出锅，灶口正好可以腾给五味子蒸鱼。

洛樱刚把小油菜扔进锅中焯水，听见?对?面摁响了出餐的铃声，罗庸这是要上菜了？

刚才对?面似乎在颠锅，火苗直接腾到空中，引起了观众们不小的喧闹，看来?罗庸应该是先上的爆双片。

正如洛樱心中笃定，一盘新鲜出炉的爆双片已经被端上了专家评审席。

爆双片是鲁菜，寻常的北方馆子惯来?是不敢随便做这道菜的，爆双片是古称，如今大多是馆子都叫了俗名——油爆双脆。

这双脆一是鸡胗，而是羊肚。只是如今羊肚难寻，大部分馆子都以猪肚代替，但现场的材料还是羊肚。

洛樱没有观察评审席的态度，离得远，料理台没有直播平板也看不到，而她的樱桃肉快出锅了。

与其看罗庸做的菜怎么样，不如把自己手里的菜做好。

热水焯过的小油菜垫在雪白盘子的底部，红润的樱桃肉一块一块地重新拼合在一起，锅里的煨汁被方肉吸得干干净净，洛樱摁下了出餐按钮，她的樱桃肉可以上了。

与此同?时?，对?面料理台再度按下按钮，他又出菜了。

瞥见?对?面灶台上的砂锅不见?，盘子上的鲜红肉块，罗庸的樱桃肉也出了。

毫无疑问，他这是故意和她一起出餐，似乎笃定了自己才是获胜的那一个。

观众席的直播镜头里，两位工作人?员分别端着?两道红润的樱桃肉走向专家评审席。

如两军对?垒，大战一触即发。

作者有话要说：好基友的文入v啦，感兴趣的小天使看一下~

《六零小咸鱼》by哈哈怪大王哈

文案：白果是条千年咸鱼精，因为盐分超标被天道爸爸一脚踢进了六十年代，变成反派家早夭的小女儿。

那就……换个地方咸鱼躺吧！

反派家里生了个小女儿，一家人简直操碎了心，别人家孩子三翻六坐七滚八爬，他们家这个只会咸鱼躺。

反派们想方设法让自家小咸鱼多动动，压根没时间搭理主角团。

反派外婆：带着这兜花生出去玩，吃不完就分给小伙伴或是喂鸡也行，剩一颗都不许回家！

小咸鱼抱着一大兜花生，不开心了~

反派外公：乖宝陪外公上山采药，过两天就买布给乖宝做新衣服。

小咸鱼背着小药篓，又不开心了~

反派爸爸：知道村口的王瘸子吗？他就是从小懒得走路，所以瘸了！

小咸鱼：QAQ坏蛋爸爸又吓唬鱼~

反派妈妈：乖宝给外公送一个月的饭，妈妈就带你去县城玩！

小咸鱼：可以把县城玩换成咸鱼躺吗？

反派姐姐：身体不能懒脑子也不能犯懒，跟着姐姐好好学习吧！

小咸鱼：嘤~鱼的记忆只有七秒~

被无视主角团不高兴了：啊喂！是我们蹦哒得不够高吗？快来找我们麻烦！

小咸鱼(#`n?)：一尾巴拍死你！

感谢在2021-04-1120:44:36~2021-04-1218:20:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢投出手榴弹的小天使：作者大大该更文了1个；

感谢投出地雷的小天使：作者大大该更文了3个；

感谢灌溉营养液的小天使：珞凝15瓶；土豆泥没有泥10瓶；250938875瓶；catty1瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！