35、烧豆花（1 / 2）

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豆花，北方人叫豆腐脑，想想猪脑的摸样，“豆腐脑”肯定比“豆花”形象，但我还是愿意叫它“豆花”、“豆花”的，因为顺口，更因为悦耳，你听那闽南话的叫卖声“烧豆花——”，发自丹田肺腑的一声，穿透小巷多少绿窗纱……

小时候，豆花是父母可以容忍的街头小吃，但也还不是像冰棍那样全开放，持有两条清规戒律：一要自己带碗，二不要小贩的糖水。自己带碗就自己带碗，但小贩稀糊的红糖水很诱人，那种粗砺的浓甜极俱渗透力，保姆曾让我偷吃过一回，因此念念不忘：扁薄的铜瓢，把瓦缸里细嫩棉柔的豆花捞进青花小碗，然后浇上红褐色的浆糖，豆香清幽，红糖浓稠，红糖豆花入口即化，片刻风卷残云，说不清楚究竟是吃还是喝，反正牙齿那时刻肯定是多余的，一碗稀里哗啦地下肚，还忍不住用舌头舔着嘴唇甜美的残留！家里添加的白糖虽然卫生，但确实不是红糖的对手，所以每每白糖豆花之后，反倒让我平添一种对红糖豆花的神往。

后来不知怎么就把豆花给淡忘了，而且一忘就是几十年，去年有人给我聊起附近新建的小吃城有豆花，一下就从脑海深处捞回儿时的神往，当然也平添了我对“红糖豆花”成年的诠释：大豆以最白嫩的温柔，蔗糖以最原始的粗砺，进行一次不分青红皂白的剧烈交媾！