第一千五百五十三章 田间美味(下)(2 / 2)
秦夫人接过碗来,只见碗中汤清见底,洁白的豆腐仿佛飘在汤上面,十分美观,打趣道:“你的汤比你的字好看多了。”
嘿。竟然还敢打趣我,就不怕我待会消遣你么。李奇嘿嘿道:“不及你美。”
秦夫人啐了一声,瞥了眼那些孩子,见他们都将注意力集中在碗内鲜汤上,这才松了口气。
李奇又盛了一碗,往马桥那边一送,马桥正准备伸手来接,哪知李奇缩了回来,放在嘴边轻轻一吹,道:“要吃自己盛。”
马桥尴尬呀。
没办法,李师傅就这肚量。
李奇心中暗笑,你丫的,见我被围攻都不过来帮忙,不给你一点教训,你恐怕都会忘记自己是谁。
马桥和那车夫自己动手盛了一碗。
“咕噜咕噜。”
“哈赤哈赤。”
“好吃,这泥鳅真是好吃。”
......
秦夫人看着这些小孩吃的倍儿香,恨不得将碗都吞进去,各种声音不断,这若是大人的话,她可能会觉得恶心,但是坐着的都是一些小孩,她反而觉得挺可爱的。而且见他们吃的这么香,不禁也是胃口大增,又再吹了吹,喝了一小口汤,只觉这汤汁细腻,香醇宜人,像丝绸一般从舌尖滑过,极具触感,香味在齿间环绕,回味无穷。又夹起一片泥鳅肉放入嘴中。这泥鳅肉更是鲜嫩可口,非常鲜美,有一种滋溜溜的爽滑感,眼中一亮,道:“想不到这泥鳅汤恁地好喝,倒也可以称之为一道美味。”
李奇道:“你这不是废话么,这泥鳅可是有着水中人参的美誉,绝不比那些虾蟹差,只是泥鳅难以处理。一旦稍有偏差,没有处理干净,美味大减,甚至于非常难吃。容错率比较低,故此很多人都觉得这泥鳅没有虾蟹美味,其实是厨师功力不够。”
秦夫人似笑非笑道:“是,就你厨艺了得。”
“这用不着你说。大伙都知道。”
秦夫人又问道:“那你这道菜唤作什么名字?”
“说起这道菜的名字,那可厉害了。”李奇啧啧道。
他这么一说,那些小孩纷纷好奇的望向他。
李奇稍微停顿了一下。道:“叫做泥鳅钻豆腐。”
“泥鳅钻豆腐?”
秦夫人立刻给出了自己的评价,“粗俗。”
什么吗,这么霸气的名字,落在你嘴里就成粗俗了,真是头发长见识短。李奇不满的瞧了眼秦夫人。
那邓忠突然道:“大哥,你说这道菜唤作泥鳅钻豆腐,可是我们没有看到泥鳅钻豆腐啊!”
其余的小孩也是纷纷点头。
李奇呵呵道:“你说的很对,这就是我这道菜美中不足的地方,我前面说过泥鳅非常难以处理,除了泥鳅本身很滑以外,还有一点就是泥鳅习惯在土里面钻来钻去,体内有很多泥土,若是不将这些泥土处理干净的话,那味道会带有苦味,坏了这一锅汤,原本这泥鳅钻豆腐的做法是先要将泥鳅静养好些天,等到泥鳅吐干净体内的泥土再开始烹制。但是因为时间的不够,我只能采用剖开洗净的办法来处理。”
秦夫人好奇道:“就算这泥鳅是活的,但是为什么这泥鳅钻入豆腐里面去呢?”
“泥鳅也连泥土都钻,它还有资格嫌弃豆腐吗?有豆腐吃,算是不错的了。”
李奇又解释道:“如果是采用静养的方法,那么在煮的时候,就是将活泥鳅与豆腐同时放入冷水锅里面,随着水温不断升高,泥鳅在热汤中急得无处藏身,最后钻入冷豆腐中,当然,结果它们还是逃脱不了被烹煮的命运,这道菜真正的成品呈上时,你们可以看见几条泥鳅钻入一块豆腐内,非常奇特,故此这道菜还有一个名字,唤作‘玉中泥’。”
那些小孩听得纷纷张大嘴巴,这实在是太稀奇了,有两个小家伙还鼓起掌来,心里盘算着下回一定得试试这泥鳅钻豆腐。
这幸亏小九不在,不然的话,他非得立刻实验一番才行。
“玉中泥?”秦夫人沉吟片刻,连连点头道:“这名字就好听多了,豆腐如玉一般光滑剔透,而泥鳅却是黑溜溜的,这泥鳅钻入豆腐中,一美一丑,相得益彰,玉中泥真是非常贴切,虽然从未见过,但是也可以想象的到。只是---。”
她说着突然低声向李奇询问道:“这泥鳅真的会钻入豆腐中吗?”
李奇眼眸左右晃动了下,才小声道:“这个还得看运气,我做二十次,最多也就成功三次,通常都是手动将泥鳅插入豆腐内。”
秦夫人道:“那你这岂不是骗人。”
“什么骗人,肤浅。”李奇哼了一声,道:“这菜式就跟画画一样,讲究的是意境,客人岂会关心你是怎么做的,哦,我那道佛跳墙岂不是要真弄个佛出来才算是不骗人。”
秦夫人被他这么一番抢白,却是无从反驳。
但是有了这番话助兴,大伙是吃的更加欢乐了,不过欢乐归欢乐,这汤只能满足舌尖的享受,不能解饿呀。
那小屁孩捂住肚子,道:“大哥,有饭吃么?”
“等会。”
李奇一笑,用一根长棍在火堆里面扒了扒,不消片刻,就见他从木炭堆起的火堆里面扒出几个竹筒来。(未完待续请搜索,小说更好更新更快!
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