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第四零八章 传扬美食文化(2 / 2)

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而庄海洋也吩咐工作人员,把红酒还有一些餐前点心端了出来。看到庄海洋准备的高档红酒,不少采购商也觉得,庄海洋在这方面表现的还是很大方。

当然,这也不排除,庄海洋对自身生活标准要求比较高!

领着采购商带来的主厨,指着保鲜柜里的牛排,庄海洋也笑着道:“各位都是餐厅的主厨,对于牛排的好坏跟烹制,相信比我更专业。

接下来,你们可以任选三块不同部位的牛排烹制,可以自己品尝,也可以请别人品尝。至于我的话,也会诸位准备了一些特殊的菜品,希望不会令你们失望。”

“庄先生,我们能看看,你准备的菜品吗?”

“当然可以!只是希望你们看过后,不会影响食欲就好。你们做为专业的厨师,应该知道任何一种食材,只要处理得当,都会成为一道美食。对吗?”

“是的!看来庄先生,也是一位美食家啊!”

“美食家不敢当!只是很多时候,我比较喜欢自己动手烹制一些菜。之前我跟你们餐厅采购负责人说的话,相信你们都听说了。在你们看来,购买整只牛有可能形成浪费。

可在我看来,每种食材都可以通过不同的烹制方式,制作成食客所喜爱的食物。诸位应该知道,华国美食的文化传承很久远。而有关牛的吃法,自然也是多种多样。”

带着这些如同好奇宝宝的厨师,庄海洋指着一盘切出来,如同果冻般的食材道:“在我看来,一头牛身上,除了牛的毛,还有那些排泄物不能吃,其它的都可以食用。

眼前这道菜,便是用牛的皮制作成的美食。当然,每个人口味还有品味都不一样,这道菜我个人很喜欢。诸位若是有兴趣,也可以尝一下,这边也有准备的蘸料。”

牛皮冻,一种在国内很受喜爱的菜,在国外似乎很少看到。得知这种切成片,如同果冻般的食物,竟然是用牛皮制作出来的,很多厨师都觉得不可思议。

只是看到庄海洋,很自然叉起一片牛皮冻,蘸了一点辣椒酱便吃起来。不少厨师,也跃跃欲试般用叉子,学着庄海洋的方式,开始品尝这种有些奇特的美食。

相比普通的食客,厨师接受奇怪美食的胆量更大一些。这种看上去,有点黑暗料理般的食物,他们虽然觉得有些畏惧,却也不妨碍他们大胆品尝一下。

尝过之后,很多厨师都评价道:“很有质地感!那些颗粒,很Q弹,而且味道也很不错。庄先生,你确定,这是用牛皮制作出来的吗?”

“这是自然!若是各位有兴趣,我不介意把这道菜的制作工序告知诸位。有一点我必须强调的是,我并非专业的厨师。这道菜味道好,更多也是因为食材的原因。”

如果说牛皮冻,令这些厨师大涨见识,看到那些拼盘式的卤菜,很多厨师都觉得,华夏人真的太不可思议。牛头牛内脏,都被他们当成食物。

可大胆尝试过后,他们觉得这些菜的味道确实不错。只要胆量尝试一下,应该会受到一些特殊食客的喜爱。对有些食客而言,他们都抱有猎奇的心态。

这种普通人或许不敢尝试的菜品,这类食客却会乐意品尝。一旦尝过,相信这些抱着猎奇心态的食客,应该也会爱上这些特殊的菜品。

君不见,那些来华夏寻找美食的老外,刚来时觉得这不能吃,那不能吃。可真正吃过后,无不被华夏美食所征服。真正懂吃好吃的吃货,相信每个国家都不缺。

那怕最后一道牛腩炖萝卜,也让这些职业厨师真正明白,在华夏人眼中,牛身上或许真的除了毛跟排泄物,任何一样牛身上的东西都是能制作成美食的。

等到最后,这些厨师也都纷纷索要了一份,有关这些菜式的制作方法。已经有准备的庄海洋,自然也是人手一份,心中暗笑道:“我这也算是,推广了华夏美食吧!”

当这些厨师,开始取出放置在保鲜箱的牛排,看到这些牛排都呈现出精致的大理石肉纹,很多厨师都知道,这些牛肉品质确实不凡。

为了不浪费这么好的牛肉,他们自然纷纷拿出看家的本领。令门外那些采购商没想到的是,首先品尝到厨师手艺的不是他们,而是先前带厨师当小白鼠的庄海洋。

听到庄海洋称赞‘棒、好’之类的话,这些厨师也高兴的不行。对专业的厨师而言,食客对于他们的肯定,也是对他们最大的褒奖嘛!

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