604章 让人神往的美食（1 / 2）

苏夏山笑道：“好，今天晚上这餐饭吃得好。

吃出了我们西川的饮食文化。

来，赵总敬你一杯，感谢你给我普及了‘海椒’的来历。”

赵满福笑呵呵地答道：“好。

干杯。”

张云青端起酒杯敬了苏夏山一杯酒道：“苏总，感谢你今天帮助我们公司积极争取，才达成了我们公司今天顺利回款的结果。”

“不用客气。”

张云青指着餐桌上的“盐渍青椒筒”向苏夏山介绍道：“这道菜，在我们乡下，退回去二十来年的时候，还有一种做法。

就是把青椒筒切细切碎，放上盐浸渍一下，然后再浇上少量的菜籽油。

啊，想起都流口水，很香的，特别下饭。”

苏夏山笑道：“你也可以做一个来尝尝。”

张云青笑道：“现在的食材可能没有当时的好，不管咋做，都做不出来原来的那个味了。”

赵满福笑道：“根本就不是那个原因。

最基本的原因，是现在的生活条件比原来好了很多，可供选择的食物太多了。

把嘴都吃叼了，所以才吃不出来原来的美食的味道的了。”

苏夏山笑道：“赵总，说得好有道理。”

赵满福笑道：“我们今天晚上不要把我们主角苏总给搞忘了，来我们西方建筑的同事们一起敬一下我们的苏总。

感谢苏总这段时间以来对我们西方建筑的关照。

如果没有苏总，我很难想像我们能够如此顺利地回款。”

另外三人一起喊道：“敬苏总，干杯。”

五人一起愉快地喝了一杯。

热菜陆续上来了，麻婆豆腐，鱼香肉丝，干煸牛肉丝，蒜苗回锅肉，辣子鸡。

每上来一道菜，赵满福便向苏夏山作了隆重的介绍。

其中要算麻婆豆腐，最有趣味。

麻婆豆腐是西川传统名菜之一，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将西川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

赵满福热情地给苏夏山舀了一勺麻婆豆腐道：“苏总，这个菜的味道巴适得很，你尝尝。”

苏夏山把麻婆豆腐送入嘴里，感觉到一股麻木从舌尖传来，一股谈谈的辛辣紧接着袭来，赶紧吞咽了下去。

喉咙处一有种烫麻的感觉，连忙端起边上的茶杯喝了一口茶水，缓了好一会儿后才断断续续地说道：“好烫、好烫。”

赵满福笑道：“哎哟，对不起，苏总，搞忘了说，这个叫心急了吃不了热豆腐。

这个豆腐是很烫的，要稍微冷一下，又不能冷透，在热度恰好合适的时候，吞食是最美味的。”

苏夏山说道：“如果不是跟你们一起吃饭的话，我还以为这是黑店，被下毒了呢？”

赵满福盯着苏夏山看了几秒钟后，感觉明拍了，哈哈哈哈笑道：“你不是觉得你的舌头麻了？所以以为是中毒了？”

苏夏山答道：“对就是这个意思，你不说的话，我还描述不出来。”

赵满福继续解释道：“这是川菜的一种特别的调料，叫花椒，你看就是撒在这豆腐表面的这团灰黑色的粉末。

这个花椒主麻。

还有这些红色的是辣椒，主辣。

所以这个麻婆豆腐的主要味道是又麻又辣。

一般来说，我们吃这道菜时，应该把这团花椒粉末用小勺子把他与豆腐搅拌匀净。就可以避免过于麻了。