第二百四十五章 鸿运当头（1 / 2）

包饺子的过程欢乐多。

丁叮完全变身成了一个谐星，隔一会儿就闹出点笑话，丁曼柔和赵芳在一旁哈哈大笑。

丁鹏有时候也会被三女儿给逗的不行。

丁彩鳞这个临时小助理笑点更低，有时候咯咯笑的手机乱晃，把直播间的观众给气的牙痒痒。

“稳住，妹子，稳住啊，别晃，一晃就看不清了。”

“艾玛，又开始晃了，强烈建议给小助理扣工资。”

“妹子，别笑了，你再笑我就晕了，晃的眼睛都花了。”

观众越是这么说，丁彩鳞越是笑的厉害，然后手机也就晃的厉害。

最后还是丁叮跑了出去，拿过来了一个固定架，让丁彩鳞将手机固定了起来。

这个时候也没法随拍了，手机固定那里，能拍到什么地方就拍什么地方了，要不然直播间的观众非崩溃不行。

一家人包饺子其实也包不多少，很快一点饺子馅用完，饺子皮也正好擀完，这就是一个有经验的厨师才能做到的事情，多少饺子皮包多少饺子馅心里有数。

饺子包完之后，现在还不能下锅，这东西是最后才上场的，所以先放在了一旁，接下来就是丁鹏和丁曼柔的表演了。

“总共包了三百六十五个饺子，这么多人应该够吃了，我们一会儿下锅，现在饺子做完了，接下来有请我老爸做年夜菜！”丁曼柔稍微俯身一下，对着手机镜头笑着说道。

说完之后丁曼柔扭头问道：“爸，你打算做什么菜啊？”

两个人直播的好处就是能够互动，在一问一答之间将观众想知道的问题都给说出来了。

丁鹏笑道：“大过年的当然做过年的菜，年夜饭是一年之中最重要的一顿饭，而在年夜饭之中有几种食材是必不可少的，第一就是鸡，代表着吉利，第二是鱼，代表着年年有余，第三就是竹笋，代表着节节高升，当然了还有其它的一些食材，每一种食材都有一种美好的寓意，而根据我们这边过年的习俗，第一道菜和最后一道菜必须是鱼，头菜代表着一年的开始，尾菜代表着一年的结束，头尾做鱼，代表着一年富裕，那么接下来我们就做今天的第一道菜，就是鸿运当头。”

鸿运当头这名字一听就是非常吉利的，而且这道菜出现在年夜饭里面也是最合适不过。

“鸿运当头这道菜其实有很多种，我们做个最简单的。”

说着，丁鹏拿出来了一个大大的花鲢鱼头，道：“鸿运当头，有头才能有鸿运降临，这里的头我们选择花鲢鱼头，花鲢又叫鳙鱼，也叫胖头鱼，大头鱼，这种鱼最好吃的地方也就是脑袋，但是这种鱼土腥味非常重，这就需要各位在做的时候注意处理掉这个味道，吃的时候才会更加可口，怎么处理？很简单。”

将胖鱼头放在砧板上，丁鹏先用刀将脑袋后面有肉的地方切上花刀，然后放在一个盆里面，倒上精盐之后来回搓，只是搓的时候吩咐丁曼柔将葱姜蒜切碎末，另外一部分葱姜用榨汁机将汁榨了出来。

“爸，用不着洗这么仔细吧？”丁叮问道。

丁鹏笑道：“多搓一会儿好入味。”

搓了一会儿，用水将盐冲洗掉，然后将料酒倒进去，葱姜汁淋在鱼身上搓一下进行腌制。

每一个步骤丁鹏都做的稳稳当当的，一看就是老司机。

做好这一步，丁鹏不做了，剩下的就是指导丁曼柔去做。

“起锅烧油，五成油温将葱姜蒜末和辣椒碎放进去爆香。”丁鹏吩咐道。

丁曼柔直接将炒锅拿了过来，放炉灶上开始做。“可以了可以了，出香味就可以，炉子改小火，对，来，拿个大盘子，下面垫上姜片和葱段，将鱼头放在上面。”