72、生敲鱼面（2 / 2）

见吴丽丽眼神闪躲，周柠心里哪里不清楚，她肃着?脸：“本来这是?你的私事，我不该过问?，但你现在?是?我店里的员工，你的人身?安全，我也有部分责任，如果你不告诉我实情，那我没办法再留你。”

吴丽丽慌了：“是?我亲生父亲，前几年他赌博欠了一大笔债，离婚了，把我奶奶一生的积蓄全部拿去赌，后来经常找我要?钱，不给钱就打我。”

吴丽丽哽咽：“我大部分的工资都给他了，昨天他又?找到我和奶奶现在?居住的房子，找我要?钱，我没有，这是?他拿皮带抽的。”

周柠吸了一口冷气：“你为什么不报警？”

吴丽丽摇头：“没用的，等过几年他出狱后，面对我的只有报复，我不敢。”

周柠摸了摸吴丽丽的头，安抚：“千万不要?想不开，要?相信警察叔叔，也要?相信自己，只要?你肯努力，以后你一定?会带着?奶奶过更好的生活，或者离开苏市，去往更广阔的一方天地。”

吴丽丽眼中有迷茫，胳膊上火辣辣的疼痛，让她坚定?：“周柠姐说得对，就算没有学历，我可以白天打工，晚上读夜校，只需要?几年的时?间，把我的人渣父亲关进去几年，我的人生一定?会有不同。”

周柠欣慰：“今天先?给你放一天假，一会儿我陪你一起到警局咨询。”

吴丽丽仍要?坚持继续工作，周柠拿话唬她，才让人服服帖帖。

结束生意，不止周柠，周母也跟着?一块去了，一路上还鼓励安慰吴丽丽。

先?去了医院，找医生治疗，开具伤情鉴定?书，这才前往警局报案。

做完笔录，她们乘车返回。

因为吴丽丽担心她奶奶，周柠把吴丽丽送回了家?，是?那种地处老?旧的一条巷子，周边偏僻，一个年轻女孩子进进出出，不太安全。

吃过午饭，周柠收到警局的回执电话。

她们报警后，警方开始立案，展开侦查，一个小时?后，嫌犯归案。

一开始，嫌犯死鸭子嘴硬，但执法人员从他皮带中抽取到受害人吴丽丽的皮肤组织，还有租房邻居和奶奶作证，人证物证俱有，本案基本是?铁上钉钉，跑不掉。

挂了电话，周柠继续雕萝卜花。

中午休息一小时?，下午四点，她开车前往苏市一家?私人会所。

接待周柠的人，是?林志康的助理，小孙。

见她自备食材和面粉，小孙稍稍诧异，不敢多说。

毕竟像她们这些?身?怀绝技的大师们，身?上有些?怪脾气，有些?奇怪的规矩，都可以理解。

别说只是?自备食材，小孙还见过自备厨具锅具的呢！

只要?能让老?板的客户吃得高兴，吃得满意，别说只是?自备食材，小孙能把周柠给供起来。

周柠拎着?半袋面粉和一块猪肉，对门口的小孙说：“昨天我拟好的食材单子，你们都准备好了吗？”

小孙点头：“都准备好了，我们老?板特意派专人采购最新鲜的食材，为周老?师准备的厨房在?这里，请随我来。”

会所内部装修高档，墙壁上悬挂着?一副巨大的油画，穿过长长的走廊，小孙停在?一间房门，他拉开推拉门，里面是?一方干净整洁的厨房。

一应厨具，应有尽有。

周柠进入，环顾一圈，拉开冰箱门清点了下食材，很满意。

她扭头对小孙说：“麻烦孙助理了，接下来我需要?一个相对安静的环境。”

“不麻烦，之后周老?师遇到问?题，可以给我打电话。”小孙退出，顺便带上推拉门。

宽敞的厨房里，仅剩她一个人。

周柠先?把面粉揉成光滑的面团，放置一旁发酵。

又?重新揉了一个面团，放了食用碱，放到一盘静置。

剁好的猪肉馅儿，加入酱油、蚝油、食盐、高汤冻搅拌均匀，放到冰箱里冷冻。

她来到冰箱前，按照冰箱上贴着?的便利贴提示，找到生鲜鮸鱼。

这种鱼肉嫩刺少，高蛋白低脂肪，价格也很亲民。

周柠给它开肠破肚，去鱼头，清洗干净后，用厨房纸巾擦拭去多余水分，以不锈钢勺子轻刮鱼肉，刮出的鱼蓉，细密粘稠。

乒乓大小的一团鱼蓉，砧板上抹一层红薯粉。

红薯粉太多，之后煮出的汤汁儿浑浊，不够清亮，红薯粉过少，则会出现鱼饼自身?不够韧性，更没法进行之后的烹煮。

周柠往锅里加入清水，放入葱姜几粒花椒熬煮。

趁着?葱姜水熬煮的功夫，她拿着?擀面杖，轻轻敲击着?鱼蓉，让它跟红薯粉充分的吸收在?一起，这种烹饪方式，跟燕皮馄饨有着?异曲同工之妙。

敲得薄厚均匀的鱼饼，放到平底锅里小火烘一下鱼饼里的水分。

几个鱼饼叠在?一起轻轻卷起，放在?砧板里，拿刀切成宽面条的条状。

切好的鱼面，是?生的，不能吃，还需进行最后一步水煮的烹饪方式。

将它暂时?放置一旁，葱姜水煮好，周柠把水池子放水口堵住，打开水龙头蓄水。

水池内浅浅一层凉水，周柠把熬煮葱姜水的小奶锅放在?水池里，用凉水快速给它降温。

去冰箱取出北极甜虾，去壳，留下一截粉樱色的虾仁。

她从背包取出工具敲打着?虾仁，鲜嫩的虾仁被敲击成肉粉色肉泥，拌上几滴酱油、食盐，加入周柠带来的凉猪油，适量酱油蚝油，逐次倒入温好的葱姜水，放到冰箱里冷藏。