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首页 > 历史军事 > 尚食女官的小饭馆[古穿今美食] > 11、椒麻鸡

11、椒麻鸡(1 / 2)

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随着中午的饭点过去,店里的客人吃完饭满足地离开,店里面的客流量出现了断层。

白一诺终于能放下手里的锅铲,有了空闲时间。她于是在收银台前坐了下来,趁着闲暇打开了手机里的直播软件。

在大魏朝知识是有壁垒的,菜谱更是不外传的。一个好的菜谱,往往是一个饭店赖以存活的关键。只有类似父子和师徒这样亲密的关系,才能放心将菜谱传给对方。

但是在现代,随便在互联网上一搜,就能找到各种菜式的做法,不仅有文字,还有图片和视频,不用怕学不到。

曾经为了一个腌菜方子,花了百两金子的白一诺,为此很想感叹:

这个时代真是……太棒了!

她越接触就越喜欢,都不再郁闷因为穿越导致的窘迫了。

白一诺对自己没有见过的菜,非常有兴趣,最近在学习一些新菜,于是经常在网上看美食视频。

“记忆JY”是她经常看的一个主播,手艺不错。正巧手机弹窗提示,他现在正在直播中。白一诺于是打开了直播间。

画面展开,纪子淮的面前摆了许多食材,摆放整齐,琳琅满目,他音色冷淡,对着直播间的观众说道:“今天我来教大家做一道家常菜——文思豆腐。”

纪子淮将嫩豆腐放在砧板上,切豆腐的刀快得出了残影,随后将嫩豆腐放入水中,切好的豆腐就在水里面像开花一样,变成了大小长短近乎一致的长条。

“好家伙,重新定义家常菜。”

“我也想做这道菜,主播能把手寄过来吗?”

“好的,学废了学废了。”

“主播长这么帅,还靠手艺吃饭,我哭了。”

纪子淮话不多,除了必要的做法讲解,几乎没有跟观众互动。按道理,这样不热情的主播是不会红的。但是他的颜值在美食区非常出众,平时做菜也非常认真,久而久之居然火了。

被网友戏称为美食区知名的颜值主播,颜值区知名的美食主播。

外行人看热闹,内行人看门道。

白一诺倒是全程没注意他的脸,完全被他的手给吸引了。

手稳刀快,刀工一流,肉眼可见的基础扎实。

正当白一诺看直播的时候,店里来了一位老爷爷。

苏大爷进门走到收银台前,看到黑板上的字,漫不经心的脚步顿了一顿。

他看着面前的黑板,对白一诺说:“这字是你写的?”

白一诺将手机放了下来,回道:“对,是我写的。”

苏大爷的眼里不禁有些赞赏:“字迹洒脱飘逸,行云流水,你应该练过不少年啊!”

“从五岁开始练,练了十多年。”

苏大爷一直盯着字迹看,有些沉迷,好一会儿才反应过来自己是来吃饭的,于是说:“你这里有肉么?很多很多肉的那种。”

苏大爷年纪大了,身体出现了三高的问题,家里人为了帮助他降血糖,让家里的保姆天天做素菜。

苏大爷苦不堪言地说:“我最近天天吃素,嘴里都快淡出个鸟了。”

“现在店里的肉食有椒麻鸡,您要试试吗?”

苏大爷没吃过椒麻鸡,皱着眉说道:“你这椒麻鸡是川菜?”

“不是,新疆菜。”白一诺回道:“您是想吃川菜?红油凉面是川菜,您要试试吗?”

“我不想吃小食,也不想吃椒麻鸡,我想吃肉,红烧肉最好。”苏大爷不满地说道:“你这店里怎么没什么肉食呀。”

苏大爷不知道白一诺也想上架很多新菜,但是店里现在只有她一个人,处理不了那么多食材。而且店里的客人以周围的学生为主,消费力不高,消耗不了贵价的肉菜。

椒麻鸡还是白一诺经过长时间的思考,才决定上架试试水的。

要不然苏大爷什么肉菜都见不到。

“新店开业,招待不周,但是全场菜品八折,您看看其他的菜吧。”

苏大爷本来想走的,但是看了看白一诺写的字,心里实在喜欢。虽然老板是个小姑娘,但是能浸淫|书法这么多年,说明应该是个认真的人。菜品再差也不会特别差吧。

苏大爷叹了口气,只好说:“那来半只椒麻鸡|吧。”

“要米饭吗?”

“要。”

白一诺走进开放式厨房,起锅热油,取花椒麻椒等香料下锅,油烧到七成热时,香味爆发式增长,发出滋啦滋啦的响声,整个厨房都弥漫着扑鼻的香味。

冷却之后就得到了椒麻鸡的灵魂——椒麻汁。

旁边的锅里炖着高汤,冰水里放着煮好的土鸡。

她戴上手套,将土鸡从冰水中拿出来放入碗中,撕成片状,加上高汤还有做好的椒麻汁,加上配菜,最后拌匀。

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