第68章 年夜饭（1 / 2）

宁歌从沐村回来没两天就是除夕，这天晚上大家都会吃年夜饭。

年夜饭最不可缺的就是饺子。

五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

宁歌和面做饺皮，之后叫来冯倩秀，宁嘉玉还有许宜修，大家一起包饺子。

许宜修之前没有包过饺子，拿到饺子皮，学着他们的模样将馅儿放进去，就不知道该怎么办了。

宁歌笑了笑，伸出双手，给他示范做了一个，“先将饺子皮铺好，然后弄点馅儿放上去，对折一捏，把口儿都给捏死，防止馅儿漏出来就好了。你自己试试，理论很简单，但这种东西就是要多做，才会做好。”

许宜修立刻上手，按照宁歌教的做了一个，“我眼睛看会了，但是手还不太会。”许宜修拿着他刚刚捏好歪歪扭扭的饺子说道。

“没事儿，你第一次做这个，挺好的了，之后一定会越来越好的。”

宁嘉玉捏好一个饺子，举到冯倩秀面前，说道：“娘，你看我这个怎么样？”

冯倩秀仔细看了看，夸到：“哇噻，我们家嘉玉真是有天赋，居然做得这么好。”

宁嘉玉害羞的挠挠头说道：“您就别夸我了，我和您还有姐姐做的还是有一定差距的。”

宁歌摸了摸宁嘉玉的头说道：“你还小，而且又不常做，能做成这样已经挺好的了。”

许宜修见状，一脸不服输，他也想得到宁歌的赞赏，于是也不说话，默默的埋头苦干。

宁歌见许宜修一直不说话便问道：“怎么了，你怎么一直不说话。”

许宜修将手上的饺子包好说道：“我也要包一个好看的饺子。”

“我相信你一定可以的。”宁歌鼓励道。

包饺子接近尾声，冯倩秀说道：“我去做水，一会煮饺子。”

宁嘉玉立刻说道；“娘，我帮你。”屋子里就剩下许宜修和宁歌两个人了。

许宜修将他捏的最好的饺子放到宁歌的眼前，一脸期待的说道：“怎么样？”

“还可以，你要是让它再鼓一点就好了。”宁歌看了一眼评价道。

许宜修冷哼一声，放下饺子，不再搭理宁歌。

宁歌就是神经再大条，也知道许宜修不高兴了，于是戳了戳他说道：“怎么了？”

“没事。”许宜修闷闷的说道。

“说嘛，不要让我猜来猜去的。”都说女人心海底针，这男人心也不好猜呀，怎么盗她这里就反过来了。

“你为什么不夸奖我？”

宁歌这才反应过来，“原来就为了这件事，你幼不幼稚。”

“我就是这么幼稚。”许宜修哼了一声说道。

宁歌轻轻抱住许宜修的胳膊说道：“你最棒了，捏的饺子最好看了，好不好？”

许宜修这才又笑出来。

包完饺子后，宁歌将葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫，豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。将牛肉切沫。

锅内加清水，放盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用，锅内下油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫，放酱油，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

锅内再下油，油烧至5成热，放入蒜蓉和黄豆酱，放入几粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐，酱油，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒。

中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀，出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

姜洗净切片，八角，桂皮，排骨切块，洗干净，冷水下锅，煮出血末，捞起备用。

热锅加油，加冰糖，炒出糖色，放入排骨，姜片，八角桂皮炒至肉变焦色，加入一勺料酒，2勺酱油，3勺陈醋，加入开水没过排骨。小火慢煮半个时辰左右，加入适量盐，待汤汁收干，出锅，这道红烧排骨就做好了。