79、鹌鹑茄（2 / 2）
无他，生活区本就是影视城的居民居多，晚上六点几乎是吃完了?晚饭迟来遛弯的时候，遛狗的，跳广场舞的，散步的，带娃的应有尽有。影视城里虽然演员众多，但大家看到一二线明星的几?率还是一样的少，以至于老钱每天大摇大摆地过来，汪景州，金嘉要么戴个墨镜口罩，要么等天半黑了?才过来吃饭。
六点钟洛樱开门营业，老客们一个没到，倒是有位许久没见的客人过来。
当初去食雕的《食神记》剧组男主演，顶流肖易。
只不过他不是一个人来的，身边还带了一位朋友，不知道是不是圈内人，一锅出的两份套餐正好给他们两个。
今晚上的主菜叫做“鹌鹑茄”，虽然看上去和鹌鹑有关，但实际上这道菜却是没有鹌鹑的，主要食材只有茄子?。
洛樱把两份今晚的套餐端上了?桌去，也见到了新客人的容貌。
“洛老师，这是庄朝。”肖易对她介绍着。
庄朝，洛樱听着这名字有点耳熟。
自从店里的演员歌手艺人客人们越来越多，她也恶补了?一番圈内的大大小小艺人。
庄朝与她打了?个照面道了?声您好，洛樱看他有点眼熟。
如果说肖易是英俊小生的长相，庄朝和他相比就不是那么的夺人眼球，斯文儒雅，浑身透着温和气息。
洛樱看过了?一些现代的影视剧，庄朝这张脸好像在好几?部里都见过，只是一时半会儿说不上来。
“师兄，你尝尝。洛老师做菜一绝，之?前《食神记》组里的食雕都是洛老师做的。”
肖易说着，招呼庄朝吃饭。
听见肖易的话，庄朝诧异地看了?洛樱一眼。之?前《食神记》电影剧组的事他也是知道的，没想到这做雕刻的老师还开餐馆。
“鹌鹑茄，这是炸的鹌鹑吗？”庄朝还没动筷子?，肖易拿起来了一旁的信笺菜单先问了起来。
“我还没吃过鹌鹑呢，只吃过鹌鹑蛋，有点不敢吃。”肖易嘴里嘟嘟囔囔着。
“不是鹌鹑。”洛樱解释了?一句打消他的恐惧心里。
得了?这一句话，肖易才夹起来一块准备尝尝。
这鹌鹑茄是金金黄黄的，闻起来很香，一看便是油炸过的。这种炸物要是放在别的地方，就算炸的是蘑菇，肖易也要思量一下吃不吃。
不过在洛老师的小店里就不需要考虑这么多了?，肖易直接把一块鹌鹑茄送进嘴里。
说是块，倒不如说是茄子?丝，或者茄子?条。只是经过油炸之后稍显些粗壮。
直接咬下去，表面上是酥脆的，吃起来外脆而内软，带着一种奇异的肉香，有点炸肉干的感觉。
如果不是洛樱刚才说了这不是鹌鹑做的，肖易这个没有吃过鹌鹑的人就以为这是鹌鹑肉了?。
嚼吧嚼吧咽下去，肖易又夹了一条吃下。
不是鹌鹑，可不是鹌鹑这吃着也不像是茄子?呀？
“洛老师，这不是鹌鹑是什么呀？不是一股肉味？”肖易困惑地看着眼前的鹌鹑茄，不是鹌鹑偏偏叫这个名字，也太有迷惑性了吧。
一旁的庄朝也吃下了?两块鹌鹑茄，明明是炸过的，也没有椒盐蘸料，但吃起来自带咸香肉香。
“该不会像红楼那个茄鳖一样，是用鹌鹑做配料的？”新来的庄朝提出了一种可能。
洛樱摇头否认，这鹌鹑茄可倒是没有《红楼》中茄鳖那般复杂，一个茄子?用许多只鸡来配，吃着是实打实的茄子?。
“茄子?是用香料腌制过的，用鸡汤蒸过再炸，所以有肉香。”洛樱解释道。
鹌鹑茄用的是上好的鲜嫩茄子?，切成细丝煮熟后，加上盐，酱，莳萝，茴香等数十种香料调和好晒干，再用鸡汤蒸熟油炸。
“那用鸡汤蒸过怎么不叫鸡汤茄，跟鹌鹑有什?么关系？”肖易继续发问。
“因为吃起来是炸鹌鹑的味道，所以叫鹌鹑茄。”洛樱解释道。
两人这才点了点头，“原来如此，那正好我没吃过鹌鹑，以后也不打算吃，就当是吃鹌鹑了?。”
鹌鹑茄作为今晚上的主菜，套菜三菜一汤的定例还有南乳肉，水丸汤和酥炸玉兰片。
南乳肉每人只有一小块，因此并不觉得腻。
雪白的小瓷盘里是一块色泽红亮诱人的南乳肉，不似常见的大块，介于块与片之?间，不薄不厚，入口刚刚好。
庄朝把南乳肉的盘子?挪到身前，筷子一夹，南乳肉颤颤巍巍的，仿佛轻轻一捏就要化得粉碎。
虽然知道这一块南乳肉的热量绝对不低，但眼看着色泽油亮，散发着诱人香气的五花肉，实在难逃它的诱惑。
一口咬下去，一煮二蒸的南乳肉软软糯糯，即便是五花肉这等大肉，吃起来居然不觉得油腻，五花肉不柴，反倒是有种润润的口感。
一块南乳肉下肚，再端起水丸汤。
水丸汤就是菠菜鱼丸汤，鱼丸是洛樱手打出来的，三小颗粉白的鱼丸徜徉于鱼汤中，缕缕菠菜荡漾其间，好似泛舟湖上，清浅宜人。
庄朝舀起了一勺鱼丸汤送入口中，鱼丸以舌尖轻轻一碾，滑嫩无比，鱼香四溢，青嫩的菠菜增加了?一缕的清香，再喝上鱼汤更是满口的鲜甜。
目光划到最后一道小菜，看着信笺菜单上的菜名，庄朝的眼神晦暗莫名。
他很多年都没有见过炸玉兰了，就算在京城这道菜也只有几?道老字号才做，哪里知道这里还会做这酥炸玉兰？
作者有话要说：一更，晚上还有一更。
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