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高山洋芋的淀粉更足、因为海拔高昼夜温差大,土豆的口感会有一点点甜,很多人都难以抗拒这种出乎意料的有点小心机的美味。桑柚小时候没吃过这两种东西,是后来离开家乡到了大城市才吃到的。
美食街、商业街上随处可见。
但有不少高山炕洋芋的商家图省事也是实在忙不过来,很多时候土豆没有煎到金黄酥脆就直接卖给客人了,口感就会大打折扣。
狼牙土豆就更不用说了,小摊贩们大多时候可不管客人能不能吃到最好的狼牙土豆,生意不好的时候他们一份土豆会在铁板上一直翻炒、可能翻炒大几个小时甚至一整天,从热放凉、凉了再热,又或者是一直保持着不高不低的温度让土豆也一直温热着,等于土豆被回锅无数次,口感怎么会好?
桑柚亲手做的那就不一样啦。
狼牙土豆保持在口感最好的那一刻出锅,撒上葱花香菜和小蒜,油煎小土豆每一颗都被她面面俱到,保证每一颗每一面都已经被油煎得金黄金黄,口感外酥里沙。
出锅后再一一拌好她提前准备的调味料,考虑到程思遥的口味现在还接受不了太辣,她放的辣椒不多,最后一步是朝碗里点上一丢丢的糖和醋。
她把两份土豆端出去的时候,程思遥的眼睛蹭地一下就亮了。
伴随着她的眼神一起的,还有另一道声音:“呃,打扰一下。”
桑柚转过头,隔着低矮的院墙一眼看到她右侧的邻居,一个瘦伶伶的年轻男子,此时他两只手里都是泥巴,正对着她露出讨好的笑容:“我听思遥说你缺盘子碗这些厨房用具,正在给你做,应该明天就能拿到一批。”
桑柚:……
这些东西其实商城里卖的并不贵,这一笔必要支出不算太大,在她承受范围内。但……桑柚看了看程思遥再看看那个邻居,她现在属于负债状态,原则是能不花钱就不花钱,既然他们愿意做,她就会用。
桑家有位长辈追求完美,他老人家坚持出手的每一道菜必须有最精致的摆盘,甚至会因为找不到某种摆盘用的鲜花而生气。盘子那就更不用说了,什么菜用什么颜色什么造型的盘子都有要求,有时还会因为桌子的颜色、材质而对盘子的要求产生变化。
桑柚就不一样啦。
就像她对待厨艺的态度一样随意。
只要手艺够好,盛放在粗瓷碗里也不会影响到菜品的口感一分一毫。
至于这位名字叫林之文的邻居……他的眼神、和说这个的时机已经毫不掩饰地告诉桑柚他想做什么了。
她朝对方点点头:“我夜宵做的挺多,你要是不嫌弃的话,也过来一起吃点?”
程思遥默默地看着隔着墙的林之文:现在整个村子里有谁会嫌弃桑柚的土豆?
果然听到对方大声说:“我去洗手!马上来!”
“不用急,我们等你过来一起吃。”
林之文已经蹬蹬蹬地跑回屋子里去了。
很快就出现在桑柚的院子里,他也没有空手来,而是拿了自己家的几对碗筷,只看外表就知道是自己烧出来的。
“我闲的没事就烧这些东西,坏的丑的都已经扔了,这些是我挑最好看的留下来的。我们家人口不多,这些都没用过,你别嫌弃。你要是有什么要求的话也尽管提,我再做的时候尽量做到。”
说到烧陶器,桑柚想起一件事来:“你会做面包窑吗?”
“什么?”
桑柚的脑子里浮现的是柒姐的面包窑:“明天再说。先吃夜宵吧,一会儿凉了就不好吃了。”
一提到她的土豆,不管是程思遥还是林之文都不说话了,只眼巴巴地看着那两大盆土豆。
做梦也想不到,他们天天见到的土豆,经过烹饪能变得不仅味道让他们连呼惊奇!连外形也能变得认不出来。
林之文瞪着那盆金黄金黄的小土豆:“这个也是土豆?”完全不像啊。
“嗯,煎出来的。这个需要掌握好火候,糊了或者是没煎好,味道都会大打折扣。”
程思遥和林之文一起摇头——这不用说他们也知道,不是桑柚,他们根本想不到土豆还能变成这样。哪会想着要去做?
桑柚笑眯眯的:“你们别光看,尝尝喜不喜欢啊。”
程思遥和林之文拿起筷子,用实际行动证明:没有人会不喜欢!他们简直爱死了!