10、深海鳕鱼堡（豪华版）（1 / 2）

周辰问：“鱼师傅，做了什么？”

赵鱼没有说话，缓缓揭开了餐盘盖。很可惜，现实中的餐盘不会像漫画中一样发出圣光，周辰也不会因此发出惊呼声，可餐盘当中的食物仍然足以让人眼前一亮。

只见餐盘旁边装饰着几个可爱的樱桃，餐盘上大部分的空白部分用黄色酱汁精心装饰，再加上少量薄荷叶。而在这一众装饰当中，餐盘最中间是一个夹满料内容丰富的……汉堡。

“汉堡？”周辰瞥了一眼赵鱼，“鱼师傅的汉堡，我可是相当期待。”

赵鱼自傲道：“放心吧，就这几年，手艺还没有生疏。”

赵鱼开餐厅前已经在烹饪界混了将近十年，经验十足——他开餐厅前最后供职的就是一家汉堡店，专门提供上等食材制成的昂贵汉堡。

绿野花园餐厅为了打造一种野餐氛围，也提供简单的牛肉汉堡，许多材料是现成的。正是因此，赵鱼才会想到用最拿手的方式把鳕鱼做成汉堡。

相比陆生动物长达十几厘米的肌纤维，鱼类的肌纤维呈片状排列，每一段仅仅有几厘米，同时结缔组织非常脆弱，因此鱼肉整体上质地更加脆弱。即使是小心翼翼烹饪好的鱼肉，如果装盘的时候不注意，很容易就会四分五裂。

基于这个原因，赵鱼将鳕鱼排去骨，裹上蛋白和面包糠，炸成了金黄色的鱼排，与配菜一起夹在了汉堡当中。

看似简单，但赵鱼是相当有自信的。

他用锋利的餐刀迅速将鳕鱼汉堡切开，变成容易入口的三明治大小，朝着周辰道：“请吧。”

周辰没有着急吃，先简单打量了一下汉堡的切面。汉堡的内容十分丰富，从上到下，分别是面包片、特制酱料、火腿片、酸黄瓜、芝士片、鳕鱼排、西红柿和生菜等、煎蛋和另一片面包片。整个汉堡冒着热气，面包片烤得软硬适中，鳕鱼排散发着海鱼的鲜味。

他用手拿起一块，送到嘴边，一口咬下。

酱料和酸黄瓜的味道首先在舌尖充盈，但紧接着，鳕鱼充沛的谷氨酸和甘氨酸在嘴里化为鲜甜，蔬菜的清甜酸爽中和了烤鱼排的油腻，满口只有香气。但汉堡的层次又不仅于此。周辰能够吃出一种和鳕鱼排截然不同的咸鲜，但这种口味并不会喧宾夺主，反而更加衬托出鳕鱼排的鲜美。

周辰把面包片拿起，观察了一下下面的火腿，恍然大悟说：“你用的是生食火腿。”

赵鱼不掩得色，说：“不错。这种火腿经过特殊的熟成工艺，含盐量低，温度和湿度相对稳定，没有给微生物生长的条件，因此可以生食且风味独特。而正是因为不需要烹饪，不会产生褐变反应，它的滋味不至于过于突出以至于喧宾夺主，可以说是最好的配菜了。”

“不仅如此，其他配菜也相当出色。还有这个樱桃……”周辰拿起装饰的樱桃放在嘴里，脸上再次露出惊讶。

入口是慕斯蛋糕一般柔软的口感，原来这并不是真正的樱桃，而是分子料理制作出的有着樱桃外形的迷你蛋糕。但让人惊讶的是，这个假樱桃却有着强烈的樱桃风味，甚至还有樱桃加热后特有的杏仁香和花香。

周辰皱眉思索片刻，右手下意识拨了拨自己的耳机，随即拿起筷子兴奋地朝着剩下的几个樱桃伸过去，小心翼翼地将糖稀做成的樱桃柄夹起，看到樱桃慕斯中间明显的空洞。

“原来如此，你是把樱桃核放在这里的。太聪明了！樱桃核能够提供很强的风味，我怎么没想到呢？”周辰赞不绝口，风卷残云一般将剩下的樱桃全都吃进了肚子里。

赵鱼努力维持着主厨的矜持，让自己不要太明显地笑出来。他手背在身后，说：“不要客气，周师傅，喜欢吃就都吃了吧。汉堡还有好多呢。”

周辰瞥了一眼汉堡，抽了两张纸巾擦了擦手，往后一靠，说：“不，那个就没有必要了。”

“千万别客气……你说什么？”赵鱼热心劝了两句，看着周辰的神情，后知后觉地意识到对方态度不太对劲。

周辰站起身，调整了一下耳机，说：“我说，鱼师傅，你可千万别再做鱼了，小心砸了餐厅的招牌。虽然嘛，在我眼里，已经砸的差不多了。”

赵鱼万万没想到对方会突然变了态度，脸涨得通红，强忍着怒气说：“你这是什么意思？我因为尊重你是日生的主厨才对你这样客气，如果你是来捣乱的，请你立刻离开！”