7、第 7 章（2 / 2）

就是不知道食谱上的那些菜肴做出来之后会是什么样的味道？而在此同时，借着食谱的功用赚钱的同时，叶书也没有停止探索食谱更多的功用。他发现食谱的特性很适合他用来尝试和制作各种新奇的菜肴。

总体来说，食谱的烹饪和酿造功能涵盖的范围很广，除了可以制作各种形式的菜肴，还可以用来制造汤饮，酿造酒类和酱料等等。

叶书目前在研究的就是酱料的熬制和酿造。

酱料这种烹饪用材，种类繁多，做法多样，中文里叫酱，英文叫沙司，叫法不同，种类和口味也完全不同。

中餐里，酱油，蚝油，辣椒油等等，都算是酱的一种。而于西餐来说，则是番茄酱，蛋黄酱，蒜汁等等……

叶书在青春小站兼职了一段时间之后，已经基本习惯了中途休息的时候给自己做一个汉堡或者一个三明治。这个时候往员工休息室的墙上张望，就免不了瞅见上面的员工等级表格名单和新菜悬赏令。

员工等级表格名单没什么好说的，就是一个薪资和资历等级的表格，以小白板的形式排列在墙上，叶书目前就在最底层的铜牌行列，经理们自然是在金牌等级。

而新菜悬赏令这玩意儿就有的好说了。青春小站是每个季度都会推出新菜，原本早些年还是以汉堡，三明治和披萨等西式餐点为主，后来为了适应国内的情形开始走东西结合路线，也开始推出盖饭，串串香等常见吃食。

像是A市这家店铺这中，就常年悬挂着这样一张大幅的新菜悬赏令，鼓励员工尝试制作新品种的菜肴，如果做法能被总店采用推广，那么不但能直升一级，还能拿到一大笔奖金。

叶书之前看到这幅悬赏令的时候就打过主意了，还特意询问过这个甄选的流程，不过好像问不到太详细的内容。据说这个制度从国外总部流传到国内来的时候，基本上就是名存实亡的制度。既没有什么员工真的往这悬赏令上打主意，那久而久之这东西也成了虚设。

每个季度的新菜仍旧还在推出，不过这跟各个店铺的员工就没有什么关系了，都是总店那边专门研制出来的。

那时店里五位经理之一的Jeff还笑问他说：“你岁数不大野心挺大的嘛？会做菜嘛？”

怎么不会做？手艺一流一点也不夸张。

当然叶书也不会这样直接得意洋洋地自夸，只在心里嘚瑟了一下。

不过就这情况叶书就知道了，不管做了什么菜要一路送到总部去让对方评判都不太实际。然后他就把主意改而打到了酱汁上面。

青春小站目前主要使用的沙司种类不少，有蛋黄酱，塔塔酱，辣酱等等。当然番茄酱是常用调味品，不需多说。另外还有一些其它本国的酱料，主要是制作盖饭等中式菜肴使用。

叶书根本就没有往中式酱料上考虑，因为比起每天都大量更换品种的中餐菜式，对于青春小站来说真正永恒不变的只有汉堡和三明治而已。而中式酱料的做法一直以来就十分复杂，要是这能研制出来，叶书觉得自己也不用在这边混了，直接去卖调味料多好。

他想的是改良目前的汉堡用沙司。当然，这是说起来容易做起来困难，但是他可是有秘密法宝的。

他的那本食谱。

接下来的日子，叶书就开始研究各种西式酱料的做法，把西式酱料一般会使用到的材料一点一点收集到了食谱之中，为之后的沙司配置做准备。

其实西式沙司的主体材料还是比较简单统一的，一般都是蛋，奶，柠檬汁，牛油以及其他相关的制品作为基底，然后加入一些蔬果进行调配而已。

叶书配置酱料的过程，就是按照各种酱料的调制方法，一次一次地调整配比，尝试新材料，然后涂在汉堡中试吃而已。

这个过程进行得很不顺利。

调配出来的沙司基本是味道清爽的少，古怪难吃的多。这样在叶书的预料之中——毕竟，这制造一种新沙司要是如此容易，那么哪里还轮得到他来动手？

因为过程不顺利，叶书就暂时停了手，决定思考一下自己的研究方向，而不再盲目浪费材料了。

结果刚关上食谱，房门就被啪啪啪啪地敲响了。

敲门敲得这样粗鲁的只可能是叶安，再不会有别人，叶书去开了门。

一打开门就见叶安一脸不高兴，站在门口，问道：“哥你下午又要去打工！？”

叶书应了一声“嗯”，然后问道：“怎么，你有事？”