53、53 EP8 11进10（2 / 2）

云林也不知是怎么了，竟然取了一对干净的碗勺，舀了几勺“蘸水”，递给老饕。

老饕接下，舀了一点儿，小心翼翼地送入口中尝尝，随后双眼一亮，搁下碗就走了。等到再回到云林面前的时候，老饕手里托着一个浅口碟，碟子里盛着两片切成片的法棒面包。老饕来到云林面前，重新拿起他那一小碗，从中舀了些“蘸水”，抹在了他的法棒上。

云林看得目瞪口呆：她还从来没见过有人这样品尝蘸水的。

老饕一张微显黝黑的面孔，在啃掉了一片法棒面包之后，变得黑里透着红，他的额头上也开始冒汗。

云林这会儿非常为自己的“蘸水”担心，这样的辣度如果老饕也觉得辣，那法福和酒神一定更加承受不住。

谁知这会儿老饕突然冲云林伸出了拇指，示意他刚才那片法棒辣得好爽。

云林正愣神的时候，这家伙已经抱着他的法棒和那一小碗蘸水跑了，不晓得上哪儿去独自享用了呢。

云林：……真有这么好吃？

她自己又尝了一口，好像突然领悟了“辣”的最终奥义。

“涮涮辣”涮过的蘸水，第一口下去并不是辣或者麻，而是香。其他各种佐料的香味纷至沓来，第一时间在口腔里形成了一个美味的环境，然后才是辣味的暴击，突如其来，瞬间又热又辣，浑身温度上升，然后就是通体舒泰，似乎从天灵盖到脚掌心，全身上下所有的毛孔同时被“砰”地一击，然后彻底被打开了似的。

“很好！”云林对自己说。

她立即支上烤架，同时将各种材料，羊肉、鸡翅、豆干……一块块整齐地穿在竹制的烤签上，刷油，上架，烤！不多时，新鲜材料烧烤出来的香气渐渐蔓延开。

但这时厨神演播室的烹饪区已经洋溢了各种各样的香味儿，香得想让人打喷嚏。

继云林之后，抽中第二辣辣椒哈瓦那椒的凯撒，做了香草烤整只鸡腿，另外用哈瓦那椒做了一个莎莎酱，用来蘸食。

而弗朗西斯抽中了同样令人畏惧的苏格兰帽椒——他选了大量的海鲜，做了一道比较传统的加拿大龙虾汤，将帽椒带来的辣意做了龙虾汤的点睛之笔。

顾清源那里抽中了南非的鸟眼辣椒，这位中餐厨艺高手用鸟眼辣椒调了一个辣椒酱，把辣椒酱抹在鱼身表面，做了一个香辣烤鱼。

抽到自己国家最富盛名辣椒的劳拉，做了三种“酿”哈拉皮纽辣椒，酿奶酪、酿肉馅和酿鱼泥。

在这满屋子香气的渲染下，卡罗琳娜那里做的一道用红椒调味的北非小米饭，就像是压根儿没被调味一样。

而她之前扔的满地杂物，也再没能影响到云林。

云林反正也顾不上其他人了，她看看烤架上的烤串已经烤到了五六分熟，立即将烤串提起，往盛满“蘸水”的浅盆里一浸。烤串表面发出一阵欢乐的“吱吱”声，滚热的肉类表面遇到了蘸水里的油，立即产生反应，把周遭饱含丰富味道的蘸水“吃”了进去。

云林捏着烤签，将这些烤串在蘸水里反复浸泡，另一只手不停地把蘸水里的各种香料往烤串表面浇上去。

虽然烤串没有像冷锅串串钵钵鸡那样变成红彤彤的，但是云林知道，这些材料已经饱饱地吃足了辣劲儿。

她手腕一抬，这些个烤串再次回到了烤架上，明火一逼，烤串的油脂出得更快，表面立即形成焦化层，肉类焦化之后形成的奇香登时飘散开，令人垂涎。

云林却还有一招。她最后为这些“串串”们撒上了一把花椒面。

如果说辣是烧灼，辣是热烈，那么花椒带来的“麻”，就是将辣烘托到极致的最佳催化。有辣不能没有麻，有了麻，辣就像是魔力附体，获得了冲击一切的能量。

很快，云林完成了装盘，还多出来一枚肉串。她实在是憋不住了，用筷子从竹签上拽了一块羊肉下来，自己尝了尝。

这块羊肉肥瘦相间，烤制之后肉质一点儿也不柴，一口咬下，第一感觉是汁水丰富，焦香满口。紧接着才是各种味觉体验，各种佐料香草的香气，扎实的海盐咸味，紧接着舌头开始发麻，那是花椒粉正在发挥力量，而涮涮辣的辣味最后一个抵达，刚好给味蕾完美的一击。

云林突然感觉到胃口大开，肚子开始唱空城计。她眼巴巴地看着盘子里给评委们准备的食物，心里在想：法福老师、酒神老师、老饕大大……能不能给我留点儿呀？

作者有话要说：这就是厨师做菜把自己给做馋了的典范——