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35 EP6 13进12(1 / 2)

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洋葱是一种极其平凡的食材,但是在各大菜系料理中都有较高频度的出镜。这种蔬菜本身就是一种香辛料,在辛辣刺激的同时又拥有寻常果蔬所拥有的甜味,因此能与各种食材搭配而不显违和。

例如法餐中就有一道经久不衰的经典前菜:洋葱汤。

虽然比赛刚开始那一场“切洋葱”考核,给云林留下了并不那么愉快的回忆,但是此刻她心中早已有了成算。

云林从材料室里只抱出很少几种辅料:这次她打算做的菜式是以洋葱为绝对主角的。

云林手下飞快,很快就把一个个洋葱处理成她需要的各种形状,一部分送去工具区的油封器里做成油封洋葱,另外一些不同形状的洋葱放进烤箱烘烤,除此之外,她又取了一口锅,开始制作焦糖洋葱。

好在这次下手快,洋葱没有给她的泪腺造成多大负担。

她在炉火上开始烹制焦糖洋葱的时候,整个演播室里都充斥了从她的料理台上传出的洋葱味道,刚开始非常刺鼻,后来渐渐变得香甜。

演播室里的其他选手都吸溜着鼻子,向云林投来羡慕的眼光。他们大约在想,怎么昨儿个就没想到去挖这些洋葱的呢?

这时摄像机都推了过来,这次评委中是老饕走到了云林的料理台跟前。

众所周知,老饕是最不爱说话的一个评委。他每次到了选手面前,都只会沉默地看上一会儿,便大致明白选手打算做什么。然后他会将右手贴在耳后,示意选手随便说点儿什么就行。

而这次他来到云林面前,呆看半天之后,却一无所获,抬起头带着疑惑的眼光望着云林。

恰好云林这时抬起头,见到老饕的眼光,忍不住抬起唇角轻轻一笑,说了四个字:“洋葱四吃。”

老饕“哦”了一声,做出一副恍然大悟的样子,可是又看了半晌,还是没怎么看出来,伸手指指了指云林锅里的焦糖洋葱,问:“洋葱汤?”

云林摇摇头:“洋葱茶。”

老饕登时一副被雷得外焦里嫩的表情。

“还有其他三吃是?”

云林正在制作中的其他“三吃”,要么正在工具室的油封器中正在“油封”,要么被她扔在烤箱里烤制,老饕见不着。

“陶老师,请容许我卖个关子,再过一小时您再来看时,这道‘洋葱四吃’就基本成型了。”

听见云林这么说,老饕无奈,只得暂且离开云林的料理台。但是离开的时候他一步一回头,对云林的菜品非常好奇。云林早就盘算好了,她的“洋葱四吃”,将包括由洋葱汤演变而来的“洋葱茶”、“油封洋葱”、“全烤洋葱”和“洋葱脆片”。

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