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28、028(1 / 2)

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要做香辣肉丝先得把瘦肉过水煮透,煮到拿菜刀压一压就能顺着纹理碎开。

白水煮肉这会儿?就纯粹只是一股肉味儿?,不馋人。

等瘦肉煮好,沥去水分,压碎在菜板上。何娇杏涮过铁锅,放油,先往油锅里扔颗八角,跟着才下了肉,她拿了双长筷子将肉在油锅里捋成丝,炸到变色,换小火加料煸炒。

做这个香辣肉丝调味是一方面?,还得看好火候耐心翻炒,肉丝受热要匀,配料也不是一次全下,得照顺序来加,比如辣酱就要放在前面?,白芝麻最?后洒下……这个比炸鱼皮花生?复杂,中间工序太多。等到何娇杏说差不多,使程家兴熄了火,把铁锅里的肉丝盛出?:“这个我管它叫香辣肉丝,热的能吃,凉的滋味也好,你尝尝。”

看他还拿着烧火棍,何娇杏夹了一筷子喂过去,程家兴赶紧张嘴,肉丝一入口,那?滋味别提了。

程家兴只感觉大把的铜钱在朝他招手,一口肉差点?吃感动了。

刚才煸炒的时候在院里忙活的大家就馋出?口水,等大料下齐肉丝出?锅,那?香味儿?更厚。何家几房都有人跟出?来看,问杏子又?在做啥?烧饼二胖他们在灶屋门前蹲半天了,就等好吃的出?锅。

“姑姑姑姑,你还没好呀?二胖说他要馋死了!”

“姑姑你做好能给我尝一口吗?就一小口。”

肉是程家兴买的,何娇杏抬眼看他,让他发话。程家兴顺手把这两斤肉匀成三碗,一碗端去给蹲门口那?群小萝卜头,一碗留给何娇杏家,剩下的才拿去给蛮子小顺儿?他们尝味儿?。

搭伙的两人一尝,差点?汪的哭出?声来。

“程哥你说这叫香辣肉丝???”

“是啊。”

“你驴我!当?我没吃过外面?买的香辣肉丝呢?!这简直就是香辣肉丝它八辈祖宗!”

程家兴:……

“管它是不是八辈祖宗,你只说这买卖咋样?我先说好,这个费肉费油费佐料,成本?比花生?高?,舍不得本?钱你俩退我自己做也行。”

朱小顺差点?跪下去抱他大腿,他一激灵想也不想就答应了:“做!当?然要做!还是像以前一样成本?我跟蛮子均摊,程哥你跟嫂子出?手艺。要我说只要东西好,还怕成本?高??咱抬抬卖价,喊个三十文一碗。这闻着比辣条子还香,我就不信那?些馋货能扛得住。”

决心都让小顺儿?表了,蛮子也没其他补充,就跟着猛点?头。

“我这就去买配料!瘦肉随时能割,别拖沓了今天就做!”

蛮子说着要向何娇杏请教,问她需要些什么,看一个个干劲这么足何娇杏就乐了,“配料有多,做明天那?点?够了,至于要些什么我晚点?说给你们,一个人恐怕记不全,你们每人记两样,明儿?再?使人进镇,一次多买些,天天跑磨鞋底不说也是麻烦。这会儿?嘛,去两个上宝根叔那?头买瘦肉去,要精瘦的,买回来我们吃个午饭立刻就做。”

程家兴听?着也觉得靠谱,伸手一拍兄弟肩膀:“就照你嫂子说的。”

“行嘞!吃完烧肉咱准备起来,明儿?背上陈麻子家发财去!”

搭伙这三人在商量事儿?,东子若无其事站在旁边,不动声色偷了好几嘴,等说事儿?的说完低头一看,娘诶!

“不说了不说了,咱们先吃!”

“程哥你不给你老?丈人端一碗去?”

程家兴得意道?:“还用你们提醒?爹这不是没在?我给装了一碗留灶台上了。”

……

这天也背了花生?过来,结果没做,后来蛮子他们懒得再?背回去就把花生?放在何家。傍晚回去的时候就只背着香辣肉丝跟辣条子,这一路说是折磨也不为过。原先每一回程家兴都走?后面?给他们看着背篓里装吃食的桶,就今天,他主动走?到最?前面?去,生?怕跟在后头让香味儿?引出?口水。

朱小顺感觉他自欺欺人,这两大背篓左右要在他那?屋过夜,之后每一天,程家兴都得闻着肉香味儿?入眠。

两人照样把东西送到程家,进门的时候先是招来全家看热闹,黄氏问今儿?个咋这么香,程家兴稍稍夹了两筷子给他娘,说花生?卖不动了,就换了一样,明儿?背出?去卖卖看。

黄氏先尝了两丝,也让程来喜他们尝了。

多数都还比较含蓄,只是拍着程家兴的肩膀说这可以,应该好卖!反应最?夸张的是铁牛,他回味了半天一脸憧憬看着自家三叔,问:“这也是婶婶做的啊?婶婶手艺真好,我娘咋就没这手艺?”

小娃娃不懂挣钱的事,他只知道?娘要是这么棒就能天天吃到好吃的。这么想着,哪怕何娇杏还没正式过门,铁牛已经?在羡慕她未来的儿?子了。

蛮子跟朱小顺搁下背篓,打过招呼回了自己家。程家兴提醒他们别忘记准备配料,看两人点?头应了才摆手由他们去。

按说累了这么些天,哪怕还是在挣钱,应该不像最?开始那?么斗志昂扬。结果因为新鲜出?锅的香辣肉丝,搭伙的三人又?兴奋起来,之前躺上床不多会儿?就鼾声震天,这晚又?回到翻来覆去睡不着的状况。哪怕闭上眼鼻端也是能勾出?馋虫的香辣味儿?,脑子里满是幻想,都在憧憬明日。在想赌客们闻着香味儿?会是咋个反应,吃到嘴里又?是咋个表情……

兴奋到半夜睡不着的结果就是第二天清早一碰面?,三个熊猫眼。不用多说,互相之间都明白,程家兴招呼两人去把吃的背上,朝陈麻子家蛐蛐儿?赌坊出?发。

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