49、第四十九章（1 / 2）
第49章
十个孩子一人脖子上系着一个布条,布条下头连着?木箱，木箱上盖着?一条小棉被。
其中宋石榴是最大的，但她才进城没多久,第一次遇上这种大阵仗,又被委以重任，紧张得?腿都在打战。
“两位少爷可……可得跟紧我啊，千万别走丢了。”
虽然顾茵后来把卖身契还?给了她,但宋石榴觉得?自己就是他们家的丫鬟，就是不肯变换称谓。
他话还?没说完,顾野已经把人分成两人一组，“一号队,去左边。二号队,去右边……卖完之后，回摊子补上。”
他小手一通指，被指明方向的人都立刻行动起来。
最后是顾野和宋石榴的一队，顾野领着?她就往人群里钻。
“好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜！”
“冰冰凉凉的冰饮哎！好喝不贵！”
孩子们卖力的吆喝声在人群中传开来。
宋石榴臊得?满脸通红，亏她还想着要领着?两位小少爷,但即便是看起来更腼腆的武安少爷，也?比她得用多了！
“你喊。”顾野朝她努努嘴。
宋石榴深吸一口气，也?跟着?吆喝起来。
运河边上的百姓摩肩接踵,加上这天天气也?闷热,不少人都热的头晕眼花，却又舍不下这一年一度的盛况。
忽然听到旁边有孩子在叫卖，不少人都会问问卖的是什么。
连杯子七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜，但眼下也?没别的代替，加上不少人都把自家孩子带来了，大人还?能忍着?住热,却是不舍得?孩子受苦，而且杯子的两文钱还能换回两文钱，便不少人都开始掏银钱。
“好酸，好冰！”买到酸梅汤的客人先?自己喝了一口，喟叹一声后赶紧把杯子递到了孩子手里。
孩子尝完一口直说酸掉牙，但是确实生津止渴，暑气一笑而散，又小口小口地接着?喝。
像顾野这样机灵点的，这时候就会说：“酸梅汤酸，绿豆汤和奶茶甜，再买一份。”
孩子哪有不爱吃甜的，眼巴巴地看着?自家大人，自家大人一想，一年进不了几次城，几文钱咬咬牙也?就又花出去了。
人群中开始此起彼伏地发出“好冰，好凉”之类的喟叹，孩子们的生意也越来越好，卖空自己箱子里的十杯，就会跑出人群去顾茵的摊子上补货。
赛龙舟还?没开始，顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。
徐厨子连忙把收回来的一些空杯子装回去洗，转头再把顾茵配好料，周掌柜后熬出来的冰饮送回来。
到了中午时分，一场热热闹闹的赛龙舟还?没结束，顾茵摊子上的五百个杯子已经都被连饮料卖出去了。
这时候也?实在是热，顾茵是天不亮就忙到这会儿的，也?待不住了，便召集自家员工先回去，换徐厨子的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖，只是没有带吸管的杯子了，所以他们就只是带了些空碗，让客人在摊子上喝。
一行人回到店里，个个都是汗流浃背。
顾茵赶紧先拿了碗冰奶茶喝，而周掌柜的热菜此时也炒好了，摆上了柜台。
天热之后，这时代的店里既没空调又没风扇，人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差，中午随便对付两口也不是问题，店里午市的生意便冷清了一些。
而这天因为运河上赛龙舟，店里除了食为天的伙计，更是空无?一人。
但顾茵并不歇着?，喘过气来立刻去了后厨，开始做凉皮。
她先和面揉面，再在面里加盐，揉好之后用湿布盖上，放置两刻钟，接着在盆内放水，把面团放入，像洗衣服一样反复搓洗。
当水呈现白润的光泽的时候，再过滤到另外的大盆里，再加水接着?洗白滤出。直到洗白的水变清，剩下了发?黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸，筋道十足。
接着便是静止过滤的水，这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间，她把野菜和黄瓜都切成丝，花生拍成碎末。
这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着?，都一起进来帮忙。
忙活了一通后，面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉，剩下的粉浆用勺子搅匀，然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。
这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。
就这么一盘一盘换着，顾茵带着?他们做出了百十张凉皮。
而这时候，正午过了，运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。
买了冰饮的人一般都会去摊子上还?杯子，但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟，尽管他们的手脚也?非常快，但又要兑换杯子，又要卖酸梅汤，显然兼顾不过来。
码头上没个遮挡，人又还没散开，排队并不好受，客人们想到还可以去文成街的食为天兑换，多半会过去——
都是难得进城，很少有人会刚在正午时分赶路回去，多半还?是会逛逛。而食为天所在的文成街本就算是镇子中心的繁华区。
到了文成街街口，远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。
就算是不识字的人，稍微一打听也能找过来。
进到店内，首先?是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢，然后闻到各种菜香，饥饿感一下子席卷而来。
再打听一下店里的价格，大荤五文钱一勺，半荤三文钱，素菜两文钱，另外还?有和外头卖的价格一样，但只是小了一些的馒头花卷当主食，粗粗一算，其实也?没比在小摊子上吃饭贵多少。
而且他们都吃到了顾茵做的冰饮，有了个这家店虽然东西比摊子上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象，就也会愿意尝尝别的。
后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来，明码标价五文钱一大碗。那东西不带热气儿，拌上周掌柜亲自调制的酱汁，再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝，再适合暑热的时候吃不过。
客人们明明一开始只是来还杯子的，却绝大多数都会选择留下用餐。
店内的人越来越多，一时间竟有刚开业那种人满为患的盛况。后头也?有镇上的熟客过来，不过看到人多他们也不慌，反正可以外带便当，回头把便当盒还?过来就是。
而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候，就会发?现多开了一家新店。
这还?不算新鲜，更新鲜的是，其他附近的吃食摊子、店铺虽然因为端午节也?会比平时多一些人，但也?不会像这样门庭若市、座无虚席的。
这不得?好好了解一下，怎么算是进了一趟城呢？
一了解，平价的菜价和眼花缭乱的菜色多半也?会把人留住。
看到人多，周掌柜又去后头炒新的菜，顾茵则接着做凉皮、蒸馒头花卷。
午市接着晚市，店里的就一直没有空着的座位，一直到天黑，家不在本镇的人都赶路回去了，人才渐渐地少下来。
等到最后一个客人也走了，周掌柜把店里的大门关上，这一天的营业才?算是结束。
许氏等人先被放回去休息了，顾茵和周掌柜、王氏留下盘账。
顾茵是店里最忙的，王氏和周掌柜他们就都不让她动了，一起帮着?算还?回来的杯子和点账
最后是五百个杯子只有二十个多个没还?回来，但因为本来冯木匠就要的价格低，其实也?不算亏本。
三种冷饮里，奶茶卖的最少，卖了一百杯，不过奶茶本来就成本高，而且容易变味，顾茵也做的最少。
酸梅汤和绿豆汤卖了四百杯，后来徐厨子两个小徒弟在码头上又卖了两百多碗。
加起来毛利大概在二两左右。
顾茵本来想的就是靠冷饮给店里引流的主意，所以冷饮的利润只算是小头，店里的生意才是大头。
周掌柜一通算盘打完，店里生意的毛利润在十五两左右，绝对算得?上是开业到现在生意最火爆的一天了。
听到这些利润，王氏和周掌柜脸上都有了笑影儿，不枉费大家都忙活一天。
顾茵也高兴，倒不只是光为了这天的进项，而是因为这是一次成功的宣传！
食为天开业到现在，多少在本镇上打出了一些知名度，但对其他地方的客户来说，食为天的名?字还?是陌生的——之前靠着?“文老?太爷粥”的风潮虽然也算吸引了不少外地客户，但能为了一碗粥特地来买的还?是少数，而且如今那风潮也过去了，更没人知道了。
但这次光是靠着?饮料杯，就宣传了五百人，还?不算后头跟风进店的外地客人。
这些人能辐射出去多少潜在客户……想想就让人高兴！
等到他们盘完账，顾野从外头跑回来了。
顾茵正要找他，见了他就道：“我正要把工钱给你呢，还?有你那几个小伙伴呢？他们的工钱也都算好了。”
“都在外面，我去发。”顾野拿自己的衣袍兜起铜钱，嘴里叼起周掌柜写的每个人卖了多少杯、该发多少工钱的单子。
这几个孩子都是顾野推荐来的，顾茵也就让他去了，自己帮着王氏做最后的清洁工作，刚拿着抹布擦了两下桌子，她想起来不对劲了——这小子没念过书，不识字也?不识数儿啊！
她放了抹布跟到店外的街口，就看到几个高矮胖瘦各不一样的小孩儿安安静静排成一排。
看到顾野过去，他们此起彼伏地喊“野哥”。
顾野神色不变地点点头，然后把铜钱放地上，把单子给武安，让武安帮着他看单子，数铜钱。
宋石榴是一号，顾野是二号，武安是三号，所以他俩从四号开始喊。
每喊到一个孩子的代号，那人就会上前来领铜钱。
他们每卖两杯可以拿到一文钱，卖的最多的能分到三十来文钱，少的也?能分到十文钱左右。
打半天短工，吆喝一下，就能赚到这么些钱，对孩子来说真的是超幸福的一件事。
一直喊到十号，一个矮矮胖胖、但比顾野高大半个头的孩子绞着?手上来了。
在单子上，这个十号小胖子一早上只卖出去十杯饮料，应该要分五分钱。
但是顾野把武安要给钱的手拉住，说：“十号，没有工钱。”
小胖子的脸一下子就垮了，扁着?嘴哭起来了。
顾野不为所动，接着道：“你偷吃冰，吃一箱子，没有工钱。”
他们的小箱子里也?有冰层，但是顾茵考虑到孩子们力气都不大，所以就铺了浅浅一层冰，将够能让箱内维持冰冷的温度。
这些冰从早上卖到中午都化开了，但是箱子内的冰格是密封的，水并不会撒出来，还?在里面。