86、第 86 章[已换](2 / 2)
“那是,出了这汴京城,官人往边郊一瞧,越偏僻见?的东西就越多,那是要啥有啥,不过味道嘛,就分了一二三等,但葡萄却是顶好的,这官人不??愁,您也尝过了不是。”小贩嘴皮子利索,又随手挑了个桃子,在手上抛?,“这桃子个头也大,你瞅这尖儿上红啊,多漂亮。”
林雍脑子里飞快?转,来这里之前,各大连锁奶茶店都推出了爆款多肉葡萄,可见其人气之高,想来??为店中的果饮招牌,应该是能镇得住场子的。
再说这桃子,确实品相不错。
林雍没说话,继续扫?摊子上的水果,目光被一物给吸引住,忍不住有??惊讶,“你们居然还有卖柠檬?”
他??当这是后世才有的外来水果呢。
虽说这柠檬个头小,也没有后来的光泽漂亮,但好赖还是柠檬,呈橄榄状,个头比拳头小??,暗黄色。
“官人指的是这黎朦子?”小贩也有??摸不?头脑,“先前我见一个异邦人,架了辆驴车,后头放了不少这个果子,说的是天花乱坠,还不许我尝一口。”
小贩顿了下,回想起那个味儿,脸都皱成了包子,“谁知道我后来吃了个,那酸的我牙都倒了,一整天都没法吃旁的东西,后来也没几个人买,我瞅?是卖不出了,等干了丢掉便是。”
他边说边叹气,边叹气还边摇头,那表情看的林雍有??想笑,柠檬有多酸,他心里门儿清,也不知那个异邦人是从哪儿来的,这柠檬??他来说,还?是大有??处。
前世奶茶店里的果饮,除了少量的果肉外,大都使??的果味糖浆,他可?活在淳朴的宋??,哪能做这等缺德之事,自然是要???材实料了,但没有果味糖浆,又??能以果酱??替。
要做果酱,在醋与柠檬之间,自然是后者风味??佳,能增添清爽果味,白醋味道太冲,水果很容易压不住,吃起来一股怪味儿,林雍身上有??完美?义者的臭毛病,有柠檬自然不会要醋来??替。
当即就买了两串葡萄、两斤桃子,连带?柠檬?包了,一共花了将近三百文,扛?一大布袋子就回了原?的家。
做果酱,就得??不沾的铁锅,厨房灶台上那口大锅是不中??了,林雍直接??成就点在系统内买了一口不锈钢锅,呈圆柱状。
再把??柠檬汁、蔗糖腌了半个时辰的桃子块下入锅中,不停?翻搅,??过了一刻钟左右,不锈钢锅内就出现了大量的蜜桃色果汁儿,足足覆盖了锅子三分一的高度。
他盖上盖子熬了两刻钟,果汁儿收干了,变成了粘稠的胶状,颜色也从蜜桃色变成了??加浓郁剔透的宝石红,等出锅稍微晾凉了以后,就倒在瓷碗里收了起来。
依法炮制了葡萄果酱后,林雍泡了一大缸的红茶,这种红茶不??于时人惯常喝的那种茶味极浓的茶,反而选的便宜,茶味较寡淡的茶种,为的是不喧宾夺?,冲泡出来的茶汤颜色清亮浅淡,再跟捣烂的葡萄以及葡萄果酱、蜂蜜、蔗糖和晾凉的红茶汤混合在一处,就制成了名副其实的多肉葡萄。
若不是回了家,林雍定要去取冰块敲打成碎冰,再放入多肉葡萄,这浓郁的酸甜可口中再加上驱退酷热的凉爽沙冰,绝??是极品果饮,相信宋民也会喜欢。
林雍做了几碗的多肉葡萄,端了三碗去隔壁,程春娥已到他店里上工,家中自然??剩下腿脚还略有??不便,但已不影响日常?活的六婆。
知道他的来意后,六婆想留他下来吃饭,但?铁心跟程春娥都还没回来,林雍也不好在这待上大半个时辰,就先回了自个儿的院子,继续琢磨新店的菜单。
他勾勾画画了七八种新品后,看?旁边详细罗列出来的做法,以及所需要的原料,又开始头疼了。
原料这事儿并不难办,就算是奶霜,冰激凌,也可以通过系统商城就能解决,眼下的难处乃是人手??题。
奶茶的品种多,将来天气一热,?意肯定差不了,像是前世?意好的奶茶店都要六七个员工,??时前后忙碌,那他的店铺??加的原始,便利的器材??少,员工要??多,那不是得一样一样的培训他们。
林雍按压?太阳穴,深深叹了口气。
顾玉?手底下那??莽夫,??要收敛了暴脾气,送送外卖绝无??题,但要让他们来学习制??奶茶这样甜蜜蜜的东西,光是想想大汉虎掌弄糖汁儿,就有??让林雍头皮??麻,也不知会不会吓跑了那??上门卖奶茶的女客。
必须得挑一??形象过得去的人选,再经过一段时间的培训才可以上岗,他店铺再有几日就可以装修完成,店内的饮品还没彻底选定,就没法培训员工。
当务之急,还是先敲定下来菜单。
除了多肉葡萄,蜜桃乌龙,杨枝甘露外,就是西瓜汁了,前三者是他店里的特色,外人不知道配方难以复制,像是杨枝甘露,还得是系统提供奶油才能制??,但西瓜,却因清凉甘甜,成为夏日消暑圣品,是走量的平价饮品。
当然,考虑西瓜汁还有个原因,就是太多样,他怕那??人做不过来。
暂定是六种口味的奶茶,和四种口味的果饮,至于小料,还需林雍再做实践才能够彻底确定。