新笔趣阁
会员书架
首页 > 历史军事 > 穿到北宋开饭馆 > 34、第 34 章

34、第 34 章(1 / 2)

章节目录 加入书签
好书推荐: 人群中你独自美丽 我让对家塌房了 我师父是幕后黑手 火种进化 哥哥的情敌竟然喜欢我 都市超科幻三国 被白切黑男主反向攻略了[穿书] 搜龙记 捡到的玉佩里有影后 武神不灭

第三十四章

林雍从布庄回来,就看到厨房里冒出来的白烟,心里头一跳,发现是王鄞在准备做完饭,连忙叫他停手,说是他来。

“雍哥,我已经知道怎么生火煮面,不会再糊的!”王鄞信誓旦旦地保证。

但林雍可没打算吃面。

他摇头道,“不,今天打算做个别的,你明儿再做吧。”

“做什么?”

林雍举起手里的鱼,“刚才出门碰到个渔夫,捕鱼回来,顺带买了草条,足有二斤重。”他怕把锅烧干了,随手将鱼和几个馒头放在灶台,用灰扑灭了灶膛里的火。

“家里还有什么?”

王鄞掰着手指道,“山菇、芥菜、猪肉、鸡蛋,应该就这些了。”

“好,你去把山菇、芥菜、猪肉都洗了,我来处理这条鱼。”

林雍取了菜刀,刨开鱼腹取出内脏,在砧板上反方向片鱼鳞。

他速度很快,短时间内,就将草鱼片的清洁溜溜。

往水里一泡,没有掉落的鱼鳞立马浮上水面,反复清洗草鱼。

林雍贴着鱼骨的位置,顺着鱼肉纹路,菜刀斜斜地将两斤重的草鱼片成两大块肥厚的鱼片,取出鱼大骨放到一边,他开始下刀片肉。

第一刀下去,不能将鱼肉片断了,第二刀才给个了断。

这样片下来的鱼片很厚又很大,煮的时候既入味又不易散开,熟透的鱼肉就像盛开的雪白花朵,看起来也更美观。

片完的鱼肉,整整齐齐地码放在瓷盘中。

林雍去屋里拿出装着各色香料的小瓶子,把花椒、豆豉、干辣椒、草果、八角、小茴香、桂皮等在清水中泡去异物,又从井里取出牛油块。

井中温度低,虽比不上冷藏柜,但也没让牛油融化。只是外头包装的透明隔水纸湿的透了,摸起来有些烂。

王鄞洗了菜拿进来,正巧看见,好奇道:“这是什么?”

“牛油。”

“牛油?吃起来跟猪油有什么差别么?”

王鄞放下手里的蔬菜,好奇地闻了闻。

除了颜色呈现淡黄,看起来与猪油并没什么分别。

“用来做菜的话,差别不大。”

“那为什么要不用猪油,要用牛油?”

“好问题。”林雍闻言笑了。

前世林雍也爱吃火锅,为什么重庆火锅要用牛油,而不用猪油?

这个问题,他也曾找来自重庆的朋友问过,只不过他们也不清楚。

林雍好奇心旺盛,就在鸳鸯锅中各自做了个实验。

一边锅里放的是牛油,一边锅里放的是猪油,除此以外,全都一样。

原以为口感不会有太大差别,可只有真的吃了,才明白虽都是动物油脂,但吃起来口味却真的能天差地别。

牛油火锅越吃越香,可猪油火锅口味更闷更腻,厚厚一层覆盖在汤面上,带有淡淡骚臭味,远不如牛油耐吃。

林雍简单解释后,也不管王鄞懂没懂的,灶膛里重新起火,等锅烧热了,就切了一半牛油丢入锅中,等待油化的功夫,他将浸泡香料的清水倒掉,在砧板上反复剁碎。

趁着油温加热,全部丢入锅中,再加入大葱、姜片、蒜瓣翻炒均匀,刚刚炒出味儿来,不大的厨房里就充斥着呛人的辣味。

王鄞从没闻过这种味道,当即就呛出了眼泪,在门外直咳嗽。

“没事儿吧?”林雍一边喊,一边用袖子擦拭眼泪。

这身子没见过辣,再加上又是亲自掌勺,当即被这股辣味直呛眼睛,忍不住掉眼泪了,但呆的久了,也渐渐的适应,闻着这股久违的香辣味,心里头还有种异样的满足感。

“没事,雍哥,这是什么味儿,是不是花椒放多了?”

王鄞捂着嘴又挪开了几步,喘过气来才仔细寻思,闻着也不大像花椒的味道,但他平日也少吃这些重口的东西,一时间也不敢确定。

“你要受不了,就在外头待着。”

炒的差不多了,林雍往锅里加水,牛油连带着辣椒香料浮到水上。

他一样样放了菌菇、鱼片、五花肉片,等到锅中油水沸腾起来,雪白的鱼片卷出了花儿,才熄火盛到了敞口瓷盆里,最后撒上一把切碎的芥菜,红的绿的白的看得食欲大振。

等厨房里的味儿散的差不多了,天也彻底黑下来。

屋外头没有点灯,看起来黑漆漆的,林雍叫了两声,王鄞才从湿着手从外头走进来。

“给,尝尝味儿。”林雍递了双筷子,没忍住抢先落筷,夹了片五花肉。

这肉被林雍切的极薄,肥瘦相间,锅里沸腾了几滚,就熄火捞出,吃起来又香又辣,一点不柴。而鱼肉与五花肉虽同在一锅,但滋味却又不同,肉质厚实,一口下去,软滑鲜嫩,令人欲罢不能!

吃的辣了,再就一口寡淡的馒头,林雍含糊惋惜道,“要有油条就更好了。”

王鄞一直没有动筷,看着红汤上浮着的一层厚油,他心中畏惧,但看林雍吃的停不下来,又暗中羡慕,最后馋的没了法子,夹了鱼片,用馒头吸掉外头附着的红油,吹凉了以后,咬了一口。

他没见过辣椒,错估了红汤的威力,就这一小口,辣的他差点飙出眼泪。

又不想当着林雍的面出丑,捂着嘴巴疯狂摇头,把林雍吓了一跳。

“你没事吧?等等,我给你倒点水来。”

林雍的灵魂是能吃辣的,但这具身子却没这个本事。

他被辣的涕泗横流,但却爽的过瘾,爽的停不下来。

因此猛一抬头,看到王鄞红着眼睛,捂着嘴巴,眼泪打转,才想起来辣椒的威力,连忙起身打了一大碗的冰凉微甜的井水。

王鄞接过,大口地喝了半碗,嘴里火烧火燎的感觉退了,才发现被那个味道刺激的浑身出了一层牛毛汗。

“是我没考虑周全,不如去街上随便买点什么吃吧。”林雍有点愧疚。

他想吃辣,不代表别人也想吃。

大半条草鱼,被他做成了鱼片冒菜,此时要再去煮,也实在是有些浪费。

他干脆掏钱让王鄞出去吃,也免得麻烦。

王鄞摇头,把钱推了回去,“不用,我吃馒头就好。”

“可是……”林雍想说馒头寡淡,不必委曲。

但王鄞已掰着馒头,一口一口地吃了。

林雍见状,也不再劝他。

油汪汪,火辣辣,重口味,就是冒菜的灵魂!

这一大盆的冒菜,烧的林雍嘴巴冒火,浑身出汗,但又酣畅淋漓。

王鄞看着,竟忍不住咽了口口水,重新拿起筷子。

他有些害怕,但又期待,最终是用馒头夹着五花肉一同吃下。

馒头寡淡的滋味冲淡了强烈的辣味,但又能品尝到香辛料的麻与辣,吃了两口后,胃口被彻底打开,就连素来饮食清淡的王鄞,也吃的停不下来。

一大瓷盆的冒菜,吃了个七七八八。

两人实在是吃不动了,才捧着肚子起身,在院子里消食。

不管是林雍还是王鄞,身子骨都是弱的。

再加上从未吃辣,肠胃受了刺激,到了半夜,拉了肚子,一晚上没有睡好。次日一大早,去医馆找大夫开了一瓶丸药,并被勒令数日内清淡饮食。

虽说后果惨烈,但林雍却不后悔。

只是苦了王鄞,跑堂时腿脚发软,整个人看着有气无力,效率低了不少。

最终林雍决定提早关门。

他给了钥匙让王鄞回家休息,自个儿一人独自在街上游荡。

虽然已经过了中午最热闹的时候,但周边的铺子全部开张,小贩摆摊叫卖,还时不时有盘卖小食的商贩,肩上顶了个装食物的大盒,用一只手扶着,穿梭在路人中,向林雍推销吃食。

一路走来,他拒绝了好些个,过了最热闹的地段,才总算安静下来。

林雍四处打量,看到不远处高高飞起的一块白布,上头字迹极为板正。

“豆腐?”林雍低声自语。

要不是亲眼看到,恐怕直到万姓交易会结束了,他还记不起这东西。

原主并不喜欢吃豆腐,家里也甚少出现,但其实豆腐在宋代还是很受欢迎,价格低廉实惠,又很好入菜,是普通百姓饭桌上常见的食物之一。到了夜市,豆腐羹、蜜渍豆腐、雪霞羹、煎豆腐等豆腐制品,都是随处可见的寻常菜肴。

点击切换 [繁体版] [简体版]
章节目录 加入书签
新书推荐: 龙尸惊闻录 宠物小精灵之拂晓 火影之大魔王 漫游电影世界 无限世界的二次元 吞食者 都市之绝色妖皇 我的鬼尸新娘 影殇杀君 我的女友是千年女尸