63、青团（1 / 2）

徐瑞安果然消失了好久,好在清明到来之前,雨还是停了一段时间，给了大家把自己晒干的机会，不然一直这么下下去,人都要发霉了。

清明节的食物,姜筱筱自然一早就想好了，要做青团。

青团是清明节的传统食物,姜筱筱小时候吃的一直是豆沙馅儿的,不过近几年咸蛋黄肉松馅儿的青团还挺流行,店里自然也是要做的。

青团的皮揉的是艾草的汁液,姜筱筱买了新鲜的艾草打汁揉进面团里，然后分了一小部分放在一边。

在一旁看着她做青团的李源有些好奇道：“留下来的是做什么的？”

姜筱筱把那块面团包好放在一边道：“我有用。”

豆沙馅儿依旧是自己做的,红豆加糖煮烂，捞起来看看豆子开了花就行了,捞出来之后放在料理机中打成细腻的豆沙。豆沙馅儿倒在锅里，加糖和麦芽糖,还有一小块黄油小火炒制,加入麦芽糖是为了让豆沙馅儿更容易成型，口味也会更好。

咸蛋黄是买的品质极好的咸鸭蛋，一戳就流油,姜筱筱把咸蛋黄取出来放到大碗里，然后用勺子碾碎，加入肉松和自己做的沙拉酱搅匀，就是咸蛋黄肉松馅儿了。

两种青团都包好,上蒸锅蒸熟。一打开盖子，艾草清香的味道就飘了出来，因为用的是艾草汁，所以青团的颜色格外均匀，表面光滑的反光，一个个绿油油，胖乎乎，看着就好吃。

青团可以做点心，也可以做早餐，所以从清明前开始，店里的青团就一直备着。

刚蒸出来的青团软乎乎的，姜筱筱格外偏爱刚出锅的豆沙青团，外皮又软又糯，有着艾草清香的味道，里面的红豆沙馅儿又甜又香，还能中和艾草微微的清苦味道，咬下一口青团，然后呼着气吸一口快要流出来的豆沙馅儿，实在是美味。

凉了之后的青团又是另一种风味，外面的皮变得硬硬的，吃起来很有嚼劲，这时候就是咸蛋黄馅儿的比较好吃了，下午的时候吃一个咸蛋黄肉松馅儿的青团，再喝上一杯热热的清茶，又解腻，又暖和，把细雨带来的凉意都一块儿赶走了。

那块被姜筱筱留下来的面团，被稍稍加了些砂糖，做成了圆形印花的清明粿。

姜家的传统，清明粿是没有馅儿的，只加一些砂糖调味，清明粿出锅，姜筱筱拿出一块咬了一口，没有馅儿的清明粿艾草味道格外的重，甜糯中微微透着些苦味，相比于豆沙和咸蛋黄青团，这清明粿的确更适合用来祭拜。

清明那天一早，等娟姐和李源来了，姜筱筱和他们说了一声，拿着一盘子清明粿去了外婆的墓地。

时间还早，公墓没有多少祭拜的人，姜筱筱把清明粿从盘子里拿出来放在了外婆的墓前，又点了香拜了拜。

“外婆，您留给我的早餐店，我现在开的挺好的，不知道您能不能看见。您应该也是认识七七的，您放心，我继承了系统，也会把系统好好的经营下去。”

顿了顿，姜筱筱又说道：“我不知道您和妈妈之间到底是因为什么不来往，可能我这辈子也不会知道了，但是我一直记得小时候您对我很好，人去世后若是真的有另一个世界，希望您和妈妈已经和解了。”

她和外婆毕竟不熟，加上又不愿意遇到舅舅一家，说了几句之后便离开了。

姜妈妈的墓也在这里，祭拜过了外婆，姜筱筱又去了趟姜妈妈墓前，低声和她说了自己这段时间的生活，说了半个多小时，觉得有些口干舌燥了，才告别了妈妈回了店里。

她离开后不久，姜家舅舅三人就来祭拜了，姜婆婆只有一儿一女，往年姜筱筱就算来也避开他们，他们也只当不知道，这回一来，看到墓前有一盘摆的整整齐齐的清明粿，倒是愣了一下。

“这是……小丫头来过了？”姜家舅妈说道。

姜舅舅点点头：“也只有她了。”

姜家舅妈叹了一声：“她一个孤苦伶仃的小姑娘，怎么这么倔强，来都来了，也不和我们见一面。”

姜家舅舅道：“罢了，她现在过得不错，不来往就不来往吧。”

表哥姜思宇从盘子里拿了一块清明粿，这清明粿用保鲜膜包的严严实实，倒是没有被弄脏，他问道：“这能吃么？”

“包的好好的，就是给人吃的，”姜舅舅道，自己也拿了一块，解开外面的保鲜膜咬了一口，点了点头，“小丫头的手艺倒是比我妈当年还好，难怪能把店开起来。”

姜思宇见父亲吃了，也咬了一口手里的清明粿，嚼了几下之后惊喜的瞪大了眼睛：“好吃，这盘子我们能都带走么？”

姜舅妈啐了他一口：“这是你妹妹给你奶奶祭拜的东西。”

姜舅舅倒是无所谓，给上了柱香祭拜过之后，拿起碟子递给了姜思宇：“她来的这么早，就是想给我们吃的，拿着吧。”

姜筱筱回了店里，已经接近中午了，娟姐看她一大早带着清明粿出去，自然知道她是去哪里，笑着道：“回来了？”

“嗯，”姜筱筱和妈妈聊了大半天，心情挺好，问道，“中午吃什么，怪冷的，要不吃火锅吧？”

娟姐还没回答，一边的胡倾城和胡世佳欢呼着举手：“好呀好呀，吃火锅！”

这两个狐狸精，来了人世间最喜欢的就是火锅，而且只吃肉不吃蔬菜，请他们吃一顿火锅格外费钱。火锅的锅底容易做，店里现成就有牛肉汤，再买些肥牛卷，肉丸子，毛肚鸭肠，土豆蔬菜之类的就行了。