18、鸡蛋灌饼(2 / 2)
馄饨这几天已经吃腻了,陈玥打算做点别的。
想起昨天在陈府拿回来的藕粉桂花糖糕,陈玥心里不由得流了口水。
除了这个糕点,以后还可以试试和这种糕点一起出现过的松瓤鹅油卷,不知道是怎样的美味。
只是,糕点一类的做起来太费时间,陈玥现在饿的很,暂时不想做这些复杂的糕点。
她想了想自家的材料,打算做个鸡蛋灌饼。
作为后世流行的早餐之一,鸡蛋灌饼方便快捷并且美味,加上火腿肠或是鸡柳培根之类的东西,想想就让人忍不住。
陈玥打起精神,起身和了一小块面团放在盆子里。
又在案板上切好了几棵小葱,打了几个鸡蛋,将葱碎和鸡蛋搅匀。再取出盆里的面团揪成一个个的小挤子,擀开后涂上油酥擀成薄饼,放到锅里烙熟后,便会鼓起一个大的空气泡。
陈玥把这个泡泡用筷子扎开,倒入准备好的鸡蛋液。
在等片刻,鸡蛋灌饼就熟了。
陈玥的面粉放的有点多,做出了三个脸盘子大小的鸡蛋灌饼,她把几张灌饼叠放在一起,涂了点酱料,这些酱料是用大豆制作的,吃起来有一种咸香味,还有豆类特有的豆子的味道。
没有可以加的东西,陈玥只能卷了几片青菜凑活。
但即使是这样,在油和酱的作用下,灌饼依旧让人垂涎三尺。
陈玥觉得她一口气能吃三个。
果然还是这种高油高热的东西能给空了的胃最大的安慰。
陈玥咬着灌饼,吃得心满意足。
却没想到,她还没来得及吃几口就被突如其来的敲门声打断了。
陈玥放下手里的灌饼去开门。
门外来的是个出乎陈玥意料之外的人——郑毅。
就是前几天在陈府见过还和她交谈过几句的那个郑毅。
“郑伯父,您这是找我有事?”
见郑毅点头,她领着郑毅进了食肆,因为地方小,没有正经待客的房间,陈玥只能在食肆里招待这位仅见过一面的伯父。
食肆里因为陈玥刚刚用厨房做了鸡蛋灌饼,都是灌饼的香味。
郑毅耸耸鼻子,道:“你这是在做什么?这么香!”
陈玥有一种偷吃被抓住的尴尬感,犹豫地说道:“就,吃个饼。”
她拿起因为着急开门而被放置在一旁的鸡蛋灌饼,举起给郑毅瞧,“您尝尝?”
郑毅接过来:“那我就不客气了。”
鸡蛋灌饼吃起来又脆又香,郑毅咬了一大口,没想到在这薄薄的一张饼里居然还吃到了鸡蛋,他诧异地说:“这么薄的饼,居然还能夹东西。”
一张饼看着大,但因为没有额外的东西,郑毅十来口就吃完了,他摇着头赞叹:“你这丫头真是心灵手巧,不过,这饼的滋味到底有些微薄,不如下次再加点其他的东西?”
“您算是说对了,本来我想在里面加点肉的,但是炖出来的加进去会破坏饼的口感,其它的店里暂时也没有……”
郑毅回忆着饼的酥脆,摇头打断了陈玥:“不不,你这个饼应该加烟熏的猪腿肉。”
他闭着眼:“烟熏出来的肉保持的时间久,口感上也与我们平时吃的肉大不相同,夹在你这种饼里我看正合适!”
陈玥做灌饼只是因为方便快捷,很快能做好吃到嘴里,所以并没有想过灌饼应该怎么改善。
没想到郑毅倒是给她提供出了一种方法。
熏制火腿的确可以代替后世吃的火腿肠,只是价格上就要高许多。
她转移开话题,“郑伯父,您找我有什么事?”
郑毅一拍脑袋:“看我这记性!我来找你是想跟你谈一桩生意。”
陈玥疑惑道:“谈生意?谈什么生意?”
“我就不拐弯抹角地直说了,”郑毅坐直了身子,并不因为她是小辈而轻慢,“之前你在陈家做的那种灌汤包,我想再你这每天定一点,在我家的食肆卖。”
他认真地看着陈玥,“要是你愿意的话,你只在我家卖,我给你卖汤包的三成利润,你看怎么样?”
陈玥知道郑毅为什么要找她买汤包的制作方法,无非是因为这个时代像食谱这种东西多数还是保密的。
其实汤包做出来了,他们这种开食肆的老手也可以仿照着做出来,这并不是多么困难的事,做得多了,看几眼再尝一尝便能知道个大概。
“您既然来找我买了,我当然可以卖给您,只是做汤包的话,”陈玥犹豫,“时间上恐怕不太够。”
她顿了顿,“要不您看这样,我把制作方法卖给您怎么样?至于报酬,您也不用给我分三成利润。”
郑毅苦笑:“丫头,说了不怕你笑话,制作方法我昨天看了差不多知道了个大概,只是做了几个,这味道与你做的相比是天上地下啊。”