48、第 48 章（2 / 2）
这天下?午，林建民找了?工人来?店里砸墙，问了?好?几?家，也就这家工人说?能从中午高峰过去，忙到天黑不耽误第二天早上的生意，林建民思量再三，也就定了?下?来?。
店里在忙着施工，周小娥也没闲着，领着三个孩子回娘家去了?。
店面腾出来?，她想回去问问周母，看添点什么种类比较好?，还有一件事儿，这学兵的学校，恐怕还是得?托托亲戚们，才能解决。
毕竟他在老家上过半年一年级了?，等?下?半学期重新报名又耽搁了?，还是这会儿能插班进去跟着学最好?。
可这附近就一个县直小学，算是青山县最好?的小学了?，要想插班进去，还真不是个容易的事儿。
“你们现在要付房租，付水电费管理费，还得?进货还得?养两个孩子，那学校不好?进，不行就等?下?半年呗，也就半年的功夫，差不到哪儿去的。”虽然现在学兵管周小娥叫妈了?，老太太对?这孩子也很心疼，但是到底不是自己肚皮里出来?的，她总觉得?周小娥给这孩子操心受罪，不值当。
“妈，您怎么又这么说?呢！”周小娥推了?周母一把，学兵在院子里跟邻居家的孩子们玩，虽然不在，可这话周小娥自己听?了?，也不舒坦，“我记得?小凯不是有个同学在县直小学当老师的，你让他帮我问问，要是想插班，得?交多少?钱才能进去，学兵在村里今年期末可是第一名，这么好?的学习苗子，要是再晚半年耽搁了?可怎么办，您记得?帮我问小凯，要实在不行，晚上我再回来?。”
“行了?行了?，我给你问！”周母白了?女儿一眼，“你呀你，从小到大也没享过什么福，就是你这操心的性子随了?我，受苦的命啊！”
“谁说?的，我现在日子好?着呢，以后等?女儿赚了?大钱，给你买高楼住楼房去！”周小娥是真的满怀信心的，她一直觉得?，只要她跟林建民一起努力?，以后的生活肯定不会差，“妈，我想着米线手擀面这些好?做，但是我们这店铺斜对?面人家就是卖包子米线馄饨的，我要是跟人家卖的一样，会不会不太好?？”别说?方大海忌讳他们，周小娥其实也是忌讳着对?面的。
自从林建民在阳台侧门摆了?摊，方大海就没往他们这边来?过了?，不像林建民一开始说?得?，一天过来?两三趟的热闹。
“他卖他的，你卖你的，你又不偷不抢，有什么不好?意思的，街上那么些人，难道你不卖，别人就还非得?都去他家店里吃了?？”周母的话也没错。
于是周小娥放下?孩子，上菜市场买了?半只鸡架，又买了?香菇和鸡腿肉回来?，打?算跟周母研究一下?米线的做法。
这时候的米线，各家的味道都差不多，汤底虽说?淡吧也都是鸡架熬出来?的，全靠咖喱粉提味儿的，大众化的口感让人们觉得?米线就应该是这个味儿，周小娥也并不打?算发掘新做法，他们的小店刚开业，还是先?稳妥下?来?最好?。
半只鸡架一锅水，熬出来?的汤虽然白，但是上面只有一小块油，这样的汤不会很香但是已经够鲜了?。
“外头的米线店啊，汤底肯定要往这汤里再多兑起码半锅水的。”周母在旁边闻了?闻，“不过这鸡架也便?宜，五毛钱一整个那么大的，这么一大锅汤底怎么不兑出来?五六碗米线，八毛钱一碗，怎么也赚回来?了?，米线又那么便?宜的。”
周小娥也这么觉得?的，汤底嘛影响因素就是一个鸡架的份量而已，做米线更有技术含量一点的东西?，其实是香菇酱。
外面还有肉臊米线和牛肉米线，都是一样的汤底最后浇头换一换，周小娥并不打?算搞那么许多花样，她就只打?算做一种香菇鸡肉酱。
先?把鸡肉剔骨，她专门买的是鸡腿肉，肉质更弹嫩一点，去骨以后切成小块，用料酒和葱姜蒜腌起来?，然后再把香菇一分为四的切成丁，香菇切完鸡肉差不多也腌好?了?，铁锅下?油把鸡肉的水分炒干香味炒出来?，再把配料逐一放进去，炖炒一段时间后，她本来?只加的黄豆酱，周母却拿了?一包豆豉过来?倒进去，香味儿一下?子更浓了?几?分，最后再撒上芝麻，就可以出锅了?。
香喷喷的香菇鸡肉酱，颜色红润，鸡肉滑嫩香菇Q软有嚼劲，再加上豆豉的一点点辣味让整个酱料的味道越发的丰富起来?，可周母尝了?尝，却摇了?摇头，“下?次再炒，把黄豆酱换成豆瓣酱吧，黄豆酱和豆豉的味道重叠了?，这味儿还是有点不够劲儿。”
周小娥认真的记下?来?，把泡好?的米线在热水里过十秒钟，倒进碗里浇上熬好?的鸡汤和香菇酱，最后撒上葱花香菜，香菇酱炒出来?的红油飘在汤上，白色的米线和黄色的鸡汤打?底，配上鲜绿的香菜，绝对?的色香味俱全。
周母尝过，周小娥才尝，她这会儿也不饿，就尝了?个味道，学兵却从外头跑进来?，蹙着小鼻子在屋里使劲儿闻，“妈妈，你做了?什么好?吃的啊？”
周小娥笑着把碗推过去，学兵狼吞虎咽的吃了?好?几?口才抬起头，“这是米线么？”
周母点头，“是啊，你妈做得?，跟外面吃的，有什么区别么？”
学兵以前跟着亲生父母，是经常在外头吃饭的，听?到这话皱起了?眉头，很认真的想了?一会儿，“很好?吃，可是跟以前吃的，好?像又不是很一样，以前吃的汤很黄，妈妈这个汤是白白的。”
纯正的鸡汤，当然是白的，那黄黄的汤是因为加了?咖喱粉！
“这要是再加咖喱粉，只怕味儿就重了?吧。”周母也想到了?咖喱粉，“要不先?这么卖卖看，要是不行，咱们再加咖喱粉好?了?。”