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第二百零八章 石府过年(1 / 2)

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赵祯在后宫被妃子们弄得焦头烂额,石小凡在家里却啷个哩个啷。

石小凡很嚣张,他有嚣张的资本。西山琉璃厂简直就是一座金山,说日进斗金都不为过。

都知道他老石家发了大财,但至于石家有多少钱,坊间没有人知道。

大宋朝的过年,不是一饺子为主的。饺子,明朝才开始正式成为春节必备食物。

据说饺子始于汉,唤作‘娇耳’,唐朝至宋时称为角子。

今日是年关,石小凡就在家研究饺子,狗腿子们大眼瞪小眼的看着。

“小公爷,干嘛非得过年吃饺子?”旺财口水滴滴的看着。

“以后,每年过年咱们都吃饺子。”石小凡在后厨背着手。

和面的是双儿,这本属于厨子的活儿,石小凡偏偏说双儿活的面好吃。

灯笼早就挂出去了,石小凡已经派人打听过硝石、硫磺之类的东西,这些东西只有药店才有,而且用量极少。

好在不急,明年开春的时候再研究火药不迟。

双儿是想回老家过年的,被石小凡和狗腿子们拦了下来。

旺财和来福一把鼻涕一把泪,说没了双儿的年那不叫年。石小凡更撂下狠话,你要是回家,我也跟着你去杨家村过年。

虽然思念父母,双儿还是无奈,只好留了下来。

石元孙难得清闲,他是不管这些事的,做熟了让他就吃,对于儿子研究的那些菜,反正他也不懂。

饺子是白菜猪肉馅的,肉馅是由厨子下手剁的。

说起这猪肉,石小凡还费了好大的劲才弄到手。

并不是说猪肉在大宋朝有多稀罕,而是这个时代的猪那是真叫一个难吃。

上层人,像石小凡这种家庭的人是不屑于吃猪肉的。因为这个时代养猪并没有阉割这种操作,即便有,也没有普及。

而没有阉割过的猪,味道又腥有膻,很难吃。

有钱人吃的都是一些羊肉、鸡鸭鹅或者鹿肉野兔之类的野味。牛绝对属于违禁品,除非是病死老死的牛才能拿来吃。

石小凡和狗腿子们在东京城找了一天,终于才找到一只被阉割过的猪。这只猪又肥又壮,毛色油亮,与没阉割过的猪绝不一样。

狗腿子们不明白,小公爷为什么非得吃猪肉。猪肉白菜馅的饺子,他们还是第一次吃。

双儿活好了面,放在木盆里醒着。厨子也将肉馅剁好了,然后石小凡亲自动手来调馅。

“看好了,以后老子想吃饺子了,你们就得用这法子调馅。”石小凡示范着。

厨子忙不迭点头,他们对于小公爷的厨艺那是五体投地。

酱油、盐粉、葱花、姜末、一股脑儿放入进去,重要的,还有石小凡秘制的味精。

味精是用干香菇混合虾皮烤熟,然后研磨成粉,味道极鲜。

众人看着石小凡一道道步骤,无不啧啧称奇。

最后是锅中放豆油,然后放入花椒爆香,再将花椒油倒入肉馅便成了。

豆油在大宋朝初期也是稀罕物,虽然有大豆,可榨油技术并不成熟,这时候麻油、菜籽油、动物油脂最为普及。剩下的事,石小凡便不管了,他吩咐厨子:“今日是除夕,菜一定要给我弄好了,越精致越好。”

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