第一千一百四十一章 杀猪宴!(2 / 2)
不过像李家这样的大户人家来说,自是不缺这个,兰儿这丫头每天都穿新衣服也不会有人反对!
令李泽轩惊讶的是,他家采办的年货里面居然还有腊肉,他还以为这玩意儿唐代没有的。
其实这就是他自己孤陋寡闻了,腊肉在中国的历史非常悠久,至少在孔子生活的年代,先民们就知道制作腊肉。孔子对腊肉情有独钟,他曾说过:只要是送我十条腊肉,谁我都教。孔子弟子三千,门徒七十二,如果都以十条腊肉作孝敬,那这老家伙就是敞开肚皮也吃不完。
后来也就形成了学生给先生送腊肉的习俗,不过在古代的语言里称作“束修”,就是一捆干肉的意思。
“啧啧!这腊肉炒蒜芯可是一道美味啊!娘子,中午相公来教你做一道新菜!”
李泽轩瞅着家里吊着的腊肉,眉飞色舞道。
冬天里还是有蒜苗的,因为大蒜是抗寒性相对较强的作物,能耐受短期-10℃低温。如果-10℃以下低温时间较长,或者极端低温天气,大蒜极易发生冻害死苗现象。不过长安城今年的气温还不至于这么低,所以想找点蒜芯并不困难!
韩雨惜还是第一次听说这道菜,她想了想,点头道:“好啊!相公你待会儿在旁边说,妾身来做就成了!”
“诶!对了,娘子,先前我让家里多买些猪肉,难道没买吗?”
他之前想的是,趁着过年前买一批猪肉回来,给自家的庄户每家每户分一些,权当是图个新年吉利了。可是他发现家里置办的年货里面的猪肉,并不够分啊!
韩雨惜嗔了李泽轩一眼,道:“相公你要了上万斤猪肉,难道还指望那些全部堆到家里不成?您放心,王叔已经全部办好了,他买了一百多头生猪,暂时圈养在胡大叔家门前的地里。王叔打算明天分到各个庄子,然后接下来每个庄子的里正会亲自给庄户们分猪肉!”
“哦哦!”
李泽轩讪讪地摸了摸鼻子,随即他忽然想到了前世农村里的杀猪宴,道:“娘子,明天分猪肉归分猪肉,但是得让福伯留下八头猪,我打算后天过年的时候,在每个庄子弄一场杀猪宴!”
“杀猪宴?相公,什么是杀猪宴?”
韩雨惜一阵好奇道。
李泽轩想了想,回道:“呃,这杀猪宴就是将一头猪的不同部位,有里有外,全部投入到一口大锅中半煮半蒸,然后这口大锅里面的肉还能分成好多道菜,比如说蒜泥白肉、蒜泥护心肉、柴骨肉、手掰肝儿、腌菜炖白肉血肠等等,娘子我跟你说,你别看这么多东西一起煮、就觉得这杀猪宴没味道,其实这要是做好了,那可香了!”
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