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第2300章 菜,如人生(1 / 2)

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“哦……”可可低头应了一声,却好像是一个做错的孩子一样。

陆羽赶忙摆了摆手说道:“这是好事,真的是好事,你不用担心什么的。”

“哦……”

“下面我们要做的,就是要控油,既然你能控制住火焰,现在就要知道什么样的火焰,可以造就什么样的油温,如此便可。”

“油温?”

“是的,比如……”

陆羽走到前方,一伸手,炉子里面的东西全部消失不见。

一团白色小火球取代了它们原本的位置。

只一瞬间,锅就干了,上面冒起白烟,接着,突然锅子升起一团火焰,但转瞬而逝。锅子里面也变得漆黑。

随后,突然又有一条火线少了起来,蓝色的火焰,从前到后,一路烧过整个锅子,而烧过的地方,就变得无比的光亮,好似刚刚打磨完的金属一样,光可鉴人。

等蓝色火焰消失不见之后,陆羽再次转动锅子,结果这一次,锅子的颜色却渐渐的深了起来,接着,便成了一种灰黑色,那种看起来很奇妙的色彩,不,就像是没了颜色。黑,也是颜色,没有了,就成了这样的灰。

陆羽晃动一下锅子,然后说道:“这样,锅子就很难再沾上东西,烹饪起来最重要的一点,一是要均匀,而是不能沾,沾了受热过多,就会糊掉的,自然就会不太好吃。”

“这样就能不沾了吗?”

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“嗯,但也要配合你日后经常保养,一口锅子,虽然是很普通的,但它真的不错,显然你的父辈们对它爱惜有加,那么你就信任它吧,它会带给你奇迹的,起码,它可以尽力的做好自己能做到的事情。”

“我明白了……”

陆羽轻轻一笑,然后从旁边提一块肉,肥的,在锅子里面来回磨蹭,不一会的工夫,高温将其中的油脂烘出,薄薄覆盖了锅子一层,接着,陆羽随手从旁边拿起那些刚刚试刀的食材。

“这些东西,既然我们用了,就不要去浪费它,既然是食材,就不能因为需要而把它们当做是垃圾吃掉,它们最终的归宿就是人们的肚子,也只能是人们的肚子,这是一种我们厨师和食材之间的规则,若是破坏了这个规则,难免会乱了本心,或者变得残忍,或者变得优柔寡断。”

可可似懂非懂的点了点头。

陆羽笑了笑,然后将食材简单翻炒两下,加入少量盐分,再翻炒,便直接倒出。

锅子之中,除了油亮之外,真的是什么都没有留下。

“尝尝。”

可可愣了一下,看着那简单的,却色彩鲜明的清炒蔬菜,颜色全部被保留下来,上面浮上一层油光,让它们如同宝石一般,空气中也散发着那种只属于新鲜蔬菜才有的清新味道。

“可是……只有一点盐,这能好吃吗?”可可满脸的费解。

陆羽笑道:“好吃与不好吃……尝尝能知道,但其实看着,也能知道,你现在不管我刚才的动作,仅仅是看这盘菜,看其色彩,闻其气味,你觉得它会好吃吗?”

可可点头道:“应该会好吃的。”

“那就应该是好吃的,吃一下试试好了。”

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