第九百一十一章 刮油梨（2 / 2）

冷涵居然都认不出蒲公英这让林愁觉得有一点点忧伤。——诶嗨资本家果然都是没有童年的怪物！

冷涵说

“总觉得你在想些什么奇奇怪怪的东西。”

林愁把适用滚滚熊掌的粥“碗”递出去转移话题说

“尝尝这个笋早上抄野鸭子窝的时候居然在杉树林里发现了几根楠竹就这么一颗笋刚见风就被我刨了。”

冷涵用筷子夹起一片竹笋翻来覆去的看着又在碟子里找了一会儿可惜并没有发现火腿的影子。

“楠竹？”

“对楠竹笋外皮是黑色的很硬区别于普通竹笋它的笋味很冲很鲜底部更肥厚楠竹在明光附近还是比较少见的毛竹数量就多些——可惜我的筇竹被狼城的流星犁了一遍又重新种的不然再过些日子都能成菜了。”

“哦”

冷涵没弄明白林愁的意思应该是楠竹笋更好吃？

这碟笋片中看不到任何其他配料的痕迹表面有些透亮的油脂但并没有在碟子底部积聚成一汪不多。

笋片的味道全然充斥着火腿的肉香这就让冷涵很好奇。

“这道菜叫什么名字也叫玉兰片么？”

笋片经过加工由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣所以也称为玉兰片。

比如林愁就知道老薛的八方楼中有一道酒酿玉兰在明光非常出名按季度限量排队等吃的人仍然趋之若鹜老薛会在酒酿玉兰菜名前加上“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个大灾变前用来代表玉兰片季节的称呼非常高大上。

林愁尴尬的咧了咧嘴小声咕哝了几个字似乎是菜名。

冷涵：“？”

林愁苦着脸叹气

“刮油梨（犁）。”

冷涵：“？？”

林愁只好强行解释

“十字花刀切开笋之后再切成片你看这三角形的笋片过油之后有没有一点像梨子形颜色也是白的嘛切上去也是‘嚓嚓’的脆响”

“刮油就是指笋和肉、腊肉一同烹饪笋会吸附大量的油脂因而味道丰富也就是用笋片刮去肉中的油脂和香气所以很多厨师把这样的搭配叫做刮油。”

“鬼知道哪个天杀的山旮旯里蹦出来的厨子会把这种诡异的名字告诉我爹我那不靠谱的爹他还就惦记上了”

冷涵默默咀嚼笋片筷子继续在碟子里翻找

“腊肉呢。”

林愁张了张嘴

“刮完油当然是去掉了啊干巴巴的不好看。”

冷涵：“？？？”

感觉冷暴龙的眼神里其实不是疑惑而就像是在看一个十足的败家子。

林愁：你再这么瞅我我可(╯‵□′)╯︵┻━┻了啊喂！

当然这话林某也就是在心里想想——我还要继续保护好我的弹药库。