第875章 快过年了（2 / 2）

分出来的猪肉，每一块的重量在一斤左右。

猪肉分完之后，苏晚拿一部分猪肉清洗干净，然后加各种调料进去腌制。

每个地方做腊肉的方式都不一样，每个人做腊肉的方法也不同。

苏晚做腊肉，要腌制一天一夜，之后再挂到架子上面，用烟火熏。

而腊肠的做法，就要麻烦一些，需要把猪肉剁成肉沫，再往里面加调味料搅拌均匀，然后灌进清洗干净的小肠里面。

腊肠的馅料，也可以腌制，也可以不腌制，看个人喜好。

苏晚是不打算腌制馅料了的，费了很长一段时间把馅料准备好，屋外的天色也黑下来了。

忙碌了一整天的时间，苏晚跟方氏都累的不轻。

两个人把已经准备好的馅料放在厨房里面，然后就去吃晚饭。

在饭桌上面，方氏跟许震提到苏晚要做腊肉留着过年吃，许震就有兴趣了。

许震在年轻的时候吃过一次腊肉。

那种特别传统的风味美食，许震印象很深刻。

听说苏晚待会儿要灌腊肠的时候，他便说待会儿去观看。

苏晚笑着说好。

吃晚饭之后，苏晚把事先准备好的用具拿去厨房，又把双手清洗干净之后，就开始灌腊肠。

方氏担心苏晚太冷，就烧了两个火盆子，放到苏晚的左右两边。

苏晚在做吃的东西时，神色非常的认真，方氏看到苏晚都不开口要求他们做点什么，就主动开口问：“晚晚啊，我们两个在一旁，闲着也是闲着，你看看有没有什么事情，是我们两个能够做的？”

一直往猪小肠里面灌肉沫的苏晚抬头看了看方氏跟许震，然后说道：“我需要一个能够挂肉的架子，能够放在火堆上面的那种。”

许震一听，连忙站起来，说他去给苏晚搭架子。

方氏等许震出去之后，就问苏晚，用什么东西熏腊肉才好。

厨房里面只有那些劈好的木头。

那些木头特别的干，放到火炉子里面，用不了多久就会燃烧起来，不适合用来熏腊肉。

苏晚想了一会儿，然后开口道：“花园里面有很多被大雪冻死了的藤条，那些藤条没有干透，用那些藤条来熏腊肉就特别好。”

方氏听苏晚这么说，立刻就让丫鬟找灯笼来。

苏晚说不着急，现在天气太冷，灌好的腊肠留一个晚上，不会变味儿，明天再去要藤蔓回来熏腊肠也来得及。

方氏却说，她现在没有什么事情要做，闲着也是闲着，藤蔓就在花园里面，走几步就到了，现在她去要回来，待会儿就可以熏腊肠了。

苏晚看到方氏态度坚定，也就任由她去了。

许震很快就抱着几截竹子回来了。

他不知道搭怎样的架子，才适合用来熏腊肉。

苏晚一边灌腊肠，一边跟许震说：“把四根竹子捆绑在一起，架到枯燥上面就行了。”

腊肉跟腊肠，总共才四十多斤，用一半的猪肉灌成腊肠了，分量其实没有多少的。

许震听了苏晚的话，便按照苏晚的要求来，把几截竹子捆绑在一起。