第二千五十六章 厨艺方面的累积（1 / 2）

待迎了两人进店，袁州给倒了两杯水后才道：“有什么事需要我帮忙吗？”

“这是我朋友郭鹏浩，是他有些事情想要请袁老板帮忙。”雷题利索地卖了郭鹏浩。

郭鹏浩终于不好意思地开口：“是这样的，我有道菜，我觉得肯定是存在的，但是好多厨师都做不出来，所以想请袁老板看看。”

来之前郭鹏浩曾了解了一下袁州，真的不看不知道，一看吓一跳，一项项荣誉摆出来，才知道袁州不光是名气大，所获得的荣誉随便随便拿出一条都是秒杀级的。

“是什么菜？”袁州在高沟会时，不少名厨也会拿出自己难以还原的菜来交流。

“咳咳，顺序颠倒了，我们之前说好的？”雷题干咳一声提醒道。

“哦对，我这里有一本百年的残缺菜谱，先请袁主厨长长眼。”郭鹏浩一经提醒立刻反应了过来。

打开手里的公文包，从里面拿出紫檀木的匣子，放在面前的隔断上，“啪嗒”，上面的袖珍搭扣被打开，露出里面泛黄的书页。

确实不全，一看就看到撕裂的痕迹比较庆幸的是，撕口完整应该是故意撕裂的，有可能可以找到残缺的部分。

古代菜谱不一定都厉害，甚至于现代许多改良菜，还更加符合现代人的口味，当然也有许多是现代还原不了的。

袁州在看到书页的瞬间就觉得这是一本真正的古书，那种厚重历史的感觉扑面而来，确实是经历了岁月更迭的。

“我能仔细看看吗？”袁州对于菜谱还是很有兴趣的。

“当然没问题。”郭鹏浩立刻道。

拿出一次性塑胶手套带上以后，袁州才慢慢伸手将菜谱小心翼翼地拿出来查看。

除了明显的撕裂痕迹，还有一些虫洞的地方，应该是久远以前因为保管不当造成的。

“哗”

轻轻翻过一页，袁州仔细看了起来，他虽然鉴定不了古董，但是对做菜很熟悉，可以从菜的配料以及做法那些中判断是否是古书。

大约看了十分钟左右，袁州总共翻了五页，每一页都看得很认真，鉴宝栏目也就差不多如此了。

大概是袁州严肃的表情感染了在场的两个人，雷题和郭鹏浩也紧张了起来。

“怎么样？”看到袁州放下书，郭鹏浩立马追问。

“古董方面我不太懂，但是里面的一些食材称呼确实是比较久远，比如羖肉，蕹菜等，如果是后天作假需要查阅很多资料，目前我没看见有时代性的错误。”

“调味也是重辛，初略的看应当是唐代，或者是唐以前，但不会早于汉，因为在佐料中有胡椒。”

“除此之外我更倾向于古书是唐朝的，因为这种把鸭肉置于羊腹的做法，类似于唐朝著名的一道宫廷菜浑羊殁忽。”袁州道。

听到袁州这么说，两人也是不由自主地点头，有理有据。

郭鹏浩更是连连点头，心里想着不愧是著名的袁老板，看看这知识量，就不是一般厨师能够比的，仅仅从一些名字，就能推理出这么东西。

还有“浑羊殁忽”，郭鹏浩是听都没听过。

“袁老板比专家靠谱多了。”郭鹏浩心中判断，曾经郭鹏浩拿过一个古物给专家鉴定，然后被骗了。

一朝被蛇咬，十年怕井绳，郭鹏浩就再也不信什么专家了。

“这个古籍只有后面一小部分，大概是一门宴席的记录，现在能够看到的只有几个点心和最后的汤菜，大菜也只有那么一道，你之前说不知道存不存在的菜是？”袁州问道。

就目前看，古书上的菜最多是食材难找了一点，绝对和“不知道能不能做出来”是两回事。