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第四百二十八章 袁州的第一次失败(上)(2 / 2)

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他说的自然是关于给鹅吹气的事情。

烧鹅必须吹气,然后使空气慢慢进入入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使整个鹅胀满。

就在袁州纠结的时候,系统突然现字了。

系统现字:“系统提供的气枪在柜子里。”

“好的吧。”袁州耸肩,然后拿出气枪准备打气。

用手轻轻的将鹅头向上扬,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气嘴一起紧紧握住,然后右手直接开始按压气枪,将空气慢慢打入鹅的身体。

“呼呼”随着空气被压入鹅的身体,本来干扁的鹅身开始慢慢膨胀,直到胀大到八分的时候,袁州才停下。

这时候大锅里的水也“咕噜咕噜”冒泡,滚了起来。

袁州一手拿着鹅,一手拿着勺子,开始用滚水开始烫鹅,随着鹅慢慢适应温度,在整个下锅,开始焯水。

期间袁州非常小心的不碰到鹅的胸脯,以免留下凹痕,破坏鹅的整体形象。

随着鹅被烫热,一丝丝鹅的香气和极淡的酒香就弥漫开来。

“还真香,不愧是吃酒的鹅。”袁州感慨。

不过马上袁州就注意到另一件事情。

“系统你这空气就是蓉城的?咱们这里可是有雾霾的。”袁州稍稍一空闲就开始询问系统。

系统现字:“此空气出自有世界心脏之称的塔斯马尼亚洲岛的惠灵顿山。”

“那里靠近南极,却不接壤,这片陆地也有世界尽头的称号,取自那里冬季摄氏十度的空气干净无污染,微微带着一丝冷雪的味道,适应用来给鹅打气。”

“早知道我应该先吸一口,看会不会醉氧。”袁州直接吐槽。

吃的是陈酿花雕,住的是惠灵顿山,这真的,袁州觉得自己活得不如一只鹅了。

为了能超过一只鹅,努力升级是王道。

还好这时候轮到鹅出锅了,袁州也没心思和系统说话,开始专心致志的侍弄鹅。

这时候,袁州用夹子拎出滚烫的鹅,开始在它身上浇上冷水,这样热胀冷缩之后皮质脆嫩,全无腥味。

等到冷水浇过,鹅肉不在冒热气,袁州才开始给鹅上自制的脆皮水和往鹅肚子里塞东西。

塞的时候,袁州用的瓷质勺子,一勺一个,快速而精准的塞进去。

塞完肚子刷表面,脆皮水必须要均匀的刷上一层,不然鹅肉烤出来后表皮色泽会不一致,从而影响美观。

“现在就只剩下晾干了。”袁州缝好鹅肚子,把塞进去的东西包裹好,就把鹅挂在了专用沥干的地方。

鹅肉需要吹干后烧出来才会有“皮光肉滑”的绝佳效果,是以袁州绝不吝惜时间。

“这应该是工序最多的菜了。”袁州看着堪堪完成一小半的烧鹅,有些自豪。

……

ps:不好意思,愚蠢的菜猫修文没注意时间,一下子超过了十二点。

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