第七十二章 佛跳墙（2 / 2）

“王老，你不要这样夸我，我会骄傲的，我也不是什么厨师，只是会做几道家常菜的农民而已。”

叶荣耀说道。叶荣耀可是不想去抢那些厨师的生意，也没有打算做厨师。偶尔给村里人喜宴的时候掌几次大厨没有问题，可没有想过把这当做工作做。

“一个农民能做出这样美味的菜肴，荣耀，你绝对是第一位啊。”赵厅长赞叹地说道。

“荣耀，你手里端着的是什么菜啊？”

这时赵敏好奇地盯着叶荣耀手上端着的菜，这个菜看起来比较奇怪，赵敏也没有见过。

“是啊，荣耀，这个桌上的菜，我们都能看出是什么菜，你手上的这道菜，还真的没有见过，你快给说这到底是什么菜啊。”

自认为见多识广的赵厅长也奇怪地看着叶荣耀手上端着的这盘菜，在南方很多地方，谁家请客，最后的一道菜会是所有菜里面最好的，这不单单是味道好，更重要的是它价值要比前面的菜高些。

“这道菜叫‘佛跳墙’。”

叶荣耀说道，毕竟这道“佛跳墙”在一般的饭店是看不到的，更何况叶荣耀现在做的是真正的“佛跳墙”，而不是有些大饭店里被改的面目全非的冒牌“佛跳墙”，所以很多人没有见过也非常正常。

“这就是‘佛跳墙’啊。”

叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”，这个菜，叶天涯只听说过，据说非常地有名，非常的好吃，倒是没有见过。

“啊，‘佛跳墙’就长这样子的啊，今天算是长见识了。”

赵敏也非常好奇地看着这道传说中的名菜，赵敏也只是在电视里听过佛跳墙，但本人没有见过，更不要说吃过了。

“我吃过‘佛跳墙’，看起来跟这个不一样啊。”

曾经吃过几次“佛跳墙”的赵厅长皱着眉头说道。毕竟这菜看起来跟自己以前吃过的“佛跳墙”不一样，要知道吃饭的地方可都是知名的酒店，都是特级厨师掌厨的。

做出来的“佛跳墙”应该假不了的。

“现在‘佛跳墙’有很多种，做法不一样，菜色也就不一样，我做的是最古老的‘佛跳墙’，当然和很多酒店里做的不一样啊，这个‘佛跳墙’有十八种原料，还要先把十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法做好，然后倒进坛子用小火顿上两小时，烹调工艺非常繁复，一般酒店不会用怎么长时间做这’佛跳墙’，他们的‘佛跳墙’都是简化的，不算是正宗的‘佛跳墙’来的”

叶荣耀解释说道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作过程特别的繁琐，加上厨艺方面也是讲究师承的，这跟学武功一样，老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟，几百上千年过去后，很多秘方都开始失传或秘方不全了，有的甚至跟原版的已经大变样了。

“这个‘佛跳墙’怎么看和佛没有关系啊，为什么叫‘佛跳墙’啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常好奇地问道。