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第七百八十八章 烤鸭(2 / 2)

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难得天气晴好,静安公主让人把软榻抬进了花园里。奶娘也把襁褓中的蝉儿抱来了,这孩子晒着太阳居然也没觉得瞌睡,这会儿正在奶娘的怀里,睁大眼睛看着赵启明。

静安公主也在等待着赵启明的表演。眼看着家里的护卫把桌子抬到了挂炉前,厨房的老妈子也陆续走进来,带着各种出具和食材,看的静安公主有些犯糊涂:“夫君如此兴师动众,难道就是为了烤鸭子?”

“这烤鸭可是很有讲究的,不过为夫也是考虑到你最近比较无聊,想给你现场表演。”赵启明说着,接过新月拿来的厨师帽戴上,然后站在长桌前,充满礼仪的朝静安公主鞠躬道:“尊贵的客人,我要开始做烤鸭了。”

赵启明的那顶厨师帽实在滑稽,让奶娘怀里的蝉儿很感兴趣,居然咿咿呀呀的朝赵启明伸出小手,看样子是把厨师帽当成玩具了。静安公主也很喜欢看赵启明耍宝,便好笑着点头道:‘那就有劳师傅了。“

制作烤鸭的关键除了挂炉之外,还有鸭子选择。

正宗的北京以填鸭为主料,这种鸭子是专为烤鸭培育的。赵启明没有这个条件,便在当地的土鸭中选择了喂养时间较短,脂肪较厚的鸭子。

选好的鸭子要先用开水烫毛,然后再开膛破肚。当然赵启明是不用赵启明去做的。

厨房的老妈子已经把他处理好的鸭子,放在了木盘里。赵启明用特制的铁钩把鸭子放进挂炉,然后便去跟蝉儿玩去了。

“这就完了?”静安公主期待这赵启明的表演,结果喝茶的功夫赵启明就完事了,这让她觉得不可思议:“把鸭子放进挂炉,这就是夫君的表演?”

赵启明抱着蝉儿。蝉儿果真对他的厨师帽感兴趣,使劲伸着手想要抓,这让赵启明觉得有点烦;“这烤鸭最重要的是火候,你除了看到我把鸭子放进去,难道就没有别的发现?”

静安公主饶有兴趣,重新打量着挂炉,然后道:“没发现有何神奇之处。”

“没用明火。”赵启明抱着蝉儿,高深莫测的说道;“烤鸭不能见明火,这里面的炭火都是我提前准备好的,并且烤鸭进了挂炉就离不开人,我要在旁边控制好火候,这才是真正的技术。”

静安公主无法理解这种技术,意识到赵启明的表演就是看守那堆火,便很快失去了兴趣,此时在软榻换了姿势,朝赵启明道;‘那妾身先午睡,等着烤鸭做好。”

“我等会还有其他表演。”赵启明认真道:“准备好了我就把你叫起来。”

“还有表演?”静安公主已经闭上了眼睛:“难不成夫君学了夜郎人的绝迹,要给蝉儿表演喷火?”

“当然不是。”赵启明眯着眼睛道:“我要给你表演片鸭子,这可是很有观赏性的手艺,到时候保证你眼花缭乱,然后称赞我的刀法。”

“那妾身等着。”静安公主睡了过去。

赵启明重新把蝉儿交给了奶娘,然后就跑到了挂炉前,观察着烤鸭的变化,还要保证壁炉里的木炭绝对不能出现明火。这需要极大的耐心,但如果真能烤出正宗的北京烤鸭,这也是值得的。

周末有事,今天刚完,晚上休息,明天恢复。

好工整的附加语

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