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第一千一百四十五章【成熟不一致】(2 / 2)

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父子二人嘀嘀咕咕的商量了一阵子之后,一人负责两项任务,王云龙负责切片切块,王凯负责切丝和把五花肉做成肉馅。

商量好之后,爷俩拿着刀可去干活了,叮啷咣啷的不大一会儿,这一块一斤左右的五花肉变成了5份零件状态。

肉切好了,接下来就开始调味了吧,什么五香粉呀,各种各样的调料啊,酱油啊,淀粉鸡蛋呀,全都来呀。

调好了馅儿料之后,父子两个闻了闻,都感觉到很很满意。这些小碗里面的五花肉啊,要是放在锅里面煎炒烹炸,肯定会制作出一道美食来。

这一次不一样,爷俩直接上手把这些东西包在了月饼面皮里面,然后放在炉子里面压着,就催促着李师傅赶紧把这些包好五花肉的月饼拿出去烤。

可是没想到李师傅出去5分钟没到呢,就急急忙忙的跑回来了,看到王凯哭笑不得的说道。

“老爷少爷,你们快到烤炉那去看看

吧,可不得了了。”

“出什么事儿了?”

“这些月饼出大问题了。”

王凯和王云龙一听这话,赶紧丢下手里面,振刀匆匆忙忙的跑到了烤炉房,定睛一看好吗?这些月饼真出毛病。

这些月饼出什么毛病了呢?非常简单,王凯和王玉龙制作出来的这些肉馅月饼,是按照水果馅的月饼大小制作的。

水果馅料都是提前做好的,包裹月饼面粉团的时候厚薄适中,所以烤制的时间都差不多一起成熟。

可是这一次王凯和王云龙调制的馅料是真正的鲜肉,新鲜的五花肉,调配好之后包括在面团里面放在烤炉里面烤,这一下子问题出现了。

这个面团啊无论薄厚程度,他在烤炉里面烤制成熟的时候都比里面的馅料要早得多。也就是说月饼表皮烤熟了,里面的肉馅还在半熟状态,拿出来之后表皮是熟了,里面是生的没办法吃。

可是你要是把里面的肉馅烤熟了,外面的这些月饼,表皮就会烤糊烤焦。猪肉的汤汁呢会让月饼裂开,然后这些汁水就会流到烤炉里面去。用的烤炉的铁板会变焦,到时候一股苦味那才难闻呢。

说实在话呀,这猪肉下的月饼看起来和水果下的月饼没什么区别,但是它出现的问题实在是过于棘手,没办法解决,因为肉和面团的成熟程度和时间永远都靠不上。

无论你把这些肉馅月饼的表皮弄的有多厚,或者是弄的有多薄和肉馅的成熟程度就是没办法同步,不是烤焦了就是没烤熟。

爷俩忙活了将近一个多小时了,也没有解决这个问题,王凯倒是知道问题出在哪也知道解决的方案,但是他并没有说。

而王云龙呢这小子一看到猪肉馅的月饼烤的如此艰难,简直就是难如登天呀,那别的肉质馅料怎么办呀?

一个问题还没解决呢,以后会同样出现这样的问题,这肉馅月饼就面临着夭折的风险,王云龙这小子是颇受打击。

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