第七十七章 食谱（2 / 2）

用了两天的时间，柳沁呆在梅院里写写画画，终于搞定了几张食谱，一张是卤水的制作，一张是卤菜种类，包括猪内脏的清洗方法，再一张是其它几样小菜，柳沁努力回想前世下酒的小菜，简单的有盐水花生，毛豆角，凉拌黄瓜等等，这些都可提前准备，客人随叫随到，至于现场炒的热菜，柳沁实在不擅长，就让郑婶自由发挥。

搞定了这些，柳沁将大同单独叫到墨香院，屋子里只有她和江离两人，柳沁郑重的将食谱交给大同，告诉大同这就是铺子的独有配方，除了他和他娘谁都不能告诉，以后也要好好保管，这可是铺子生意来源之一，将来可是要成为镇店之宝的。

在准备接手铺子时，柳沁就给大家上了堂保密课，让大家知道保密的重要性，还特别嘱咐不得随意向外人透露主家信息，所以大同一见她这么神秘就知道该怎么做，大同的嘴巴严得很，虽然他娘都已是铺子的厨娘了，他也没告诉娘这铺子实际上是柳府姑娘和表少爷开的。

晚上大同回去后就将食谱读给他娘听，还拿出二两银子，让他娘按食谱上列的买回食材，在家里先做些试试味道，趁铺子开张前还可以加以改进。

郑氏虽不清楚儿子到底遇上了什么贵人，可也知道这是儿子和全家的机会，所以非常卖力，第二天就上街买了许多作料和肉食，回后一家人又洗又煮的，忙到大半夜，第一锅经过柳沁改良的卤味开锅了，顿时一股特别引人食欲的香味扑鼻而来，将郑家几个不想睡觉的小娃馋得只围在灶台边团团转，最小的男孩只有四岁，追在郑氏的身后直喊着“娘，娘”。

“去，这可不能吃，这是你哥的贵人花钱买的，咱们不能吃。”

这晚大同也在家，回来看看他娘实验的成果，听他娘这么说笑道：“娘，给弟妹吃点没关系，公子说了，每样给她装一点尝尝味道就行，公子给这么多银子，主要还是让咱弟弟妹妹也能吃些肉。”

郑氏听他这样说了，一边感叹他遇上的贵人真是好人，一边给身边的孩子每人分上那么一小块，又递了一块稍大的给大同。

“真好吃。”

“真香，娘，我还要。”

大同拿到的是块牛肉，咬上一口，真香，跟自己在别的酒肆买回的完全不一样，怪不得姑娘说那食谱是铺子的镇店之宝。这一刻大同信心满满，好象看到铺子开张后食客如云的景象。

次日，大同带着娘做好的卤味早早的回了墨香院，等柳沁来时，众人已眼巴巴的望了半天，实在是篮子里的味道太香了，大同说姑娘没来前不许大家动。

终于等到柳沁发话，众人各自抢上一块吃了起来，柳沁拿着个蹄膀一边啃一边含含糊糊说道：“对，就是这个味，嗯，好久没吃了，真好吃。”

再吃了一块牛肉和一根鸡翅时，柳沁还是发现了些问题，牛肉过烂，虽然味道还不错，但切出来形状不好看，鸡翅又不够烂，咬起来费劲。

柳沁将这些问题一一给大同说了，还嘱咐大同，让他回去盯着他娘，将他娘做的每个步骤及所用的时间都记下来，多试几回，以最好吃的那回为准，以后他娘就可以按他记下的步骤时间批量生产了，这样不但省事，还能保证出产的质量。