第1062章 完美的蓝（1 / 2）

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()    与秦省长同时出现的，还有两位干部，秦武却沒有介绍，陶楷也只是冲二人点点头。刘枫明白了，这二位应该是秦省长的铁杆，这种跟班虽然地位足够，却不足以在主人面前喧宾夺主。

秦武被让到主宾位置坐定，看着几道骆驼身上取材的美食，轻叹一声：“我來祁连省有几年了，这还是第二次吃到这东西。嘿，上一次那根本算不上雪山驼掌了，除了雪山根本就见不到驼掌！”

“哈哈哈哈！”大家再度爆笑起來，也更让人们对面前这道雪山驼掌充满了期待！连省长的宴席都无法满盘供应的，会是什么样的珍稀食材？也许骆驼不少，但是谁会随意宰杀？

雪山驼掌，以营养丰富的驼掌为主要原料，用母鸡、青豆、火腿、鸡蛋等作配料，经多道工序jīng心烹制而成。这道菜以终年白雪皑皑的祁连山、广阔无垠的戈壁滩和沙漠之舟的骆驼群为背景，经过jīng心构思，以高超的烹饪技艺再现了河西走廊特有的壮丽景sè。《

刘枫夹一口驼肉，慢慢品味，良久感叹道：“这东西要是不能吃出味道，岂不是残忍么？好吃，不愧是塞上珍品，丝毫不亚于熊掌的美味，可以说各有千秋，各擅胜场！”

一边的服务员轻声介绍：“这道丝路驼掌才是最难泡制的，由于驼掌全部是筋，其营养价值很高，但骆驼寿命长，一般很少宰杀，所以驼掌很难寻觅，它与熊掌一样名贵。正因为食材名贵，制作方法也就更加jīng细。”

“哦？”秦武也來了兴致，“不妨说來听听，让小刘教授见识见识塞外顶级美食！”

陶楷也是连连点头：“这个一定要介绍，这东西我也是第一次见到，可不要猪八戒吃人参果全不知滋味，那可是太糟糕了！”

团省委书记汪海笑着凑趣：“还别说，这人参果还真就长在祁连省，只不过沒有吴承恩笔下那么神奇！”

服务员帮每位贵宾奉上一点，接着说：“驼掌先要泡软洗净，加鸡一只，配佐料，下锅焖煮七至八小时，待筋烂肉离骨时捞出，将筋肉切片分别装在碗内，加入调料，上笼蒸二至三小时。

取鸡蛋八个，蛋黄、蛋清分离、蛋黄搅匀蒸糕，与午餐肉共同剁成肉未，在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状，再将发菜搓成细条，压在路两边。将蛋清搅匀打成泡糊糊，放置路两侧作成雪山状，上笼略蒸成形取出。”

刘枫一皱眉：“这么麻烦？这东西拿回燕京城不知道会不会有人做？”

“那就留在这里，什么时候想吃了，你就过來。”陶楷嘿嘿直乐，“你放心，我保证不会偷吃！”

刘枫翻个白眼：“让你给我看着这东西，还不如让狼守护羊群呢！”

“这还沒完呢！”服务员也不禁莞尔：“这时将蒸好的驼掌取出，肉片放置在路的拐弯处，筋片撒在路面上，宛如骆驼行走过的蹄印。然后用鲜汤、佐料浇在肉筋上即成丝路驼掌，因有雪山相伴，故又名雪山驼掌。”

秦武点点头：“此菜雪山洁白，丝路弯弯；驼掌筋烂，肉酥可口，sè泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。的确彰显了祁连省的顶级名厨风范，难怪这道菜轻易不出，小刘教授，搞不好这东西你运回燕京城，还真就做不出这个味！”

刘枫脑袋摇的像是拨浪鼓：“秦叔叔请放心，这东西一定要运回燕京城，大不了到时候我请这里的师傅，前往泡制就是了。不过请放心，那么大的骆驼，我不会独吞的！”

陶楷看上去失望至极，深深的叹口气，咂咂嘴：“这道驼峰炒五丝又有什么讲究？”

“驼峰炒五丝是河西地区又一著名的传统佳肴，它曾经是杨贵妃姊妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。”服务员娓娓道來，“驼峰炒五丝选料考究，刀工jīng细，以驼峰为主料，并配以玉兰片、冬茹、韭黄、火腿和鸡脯肉“五丝”炒成，菜肴sè香味形俱佳。”

此时几位团zhōng yāng的干部，都很庆幸，庆幸跟着刘书记出來，否则恐怕一生也品尝不到这样jīng美的菜肴。从前团zhōng yāng的干部下來，向來规矩多多，最根本一点，就是招待餐不能超标。