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第57章 葫芦娃(2 / 2)

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窦一通点头应了。

陈尔就拿出一只炖羹汤专用的紫砂锅,放在灶炉上,注入新鲜的溪水,再从窦一通洗好的瓠叶里挑了几片起来放进锅里,盖上盖子,小火先煮。

“再正式煮瓠叶羹之前,咱们先用叶子给锅里沾点气味。”

做完这些后,陈尔又去捞起了浸泡的羊肉,放在砧板上,飞快地落刀,全部切成碎丁。

“这魏晋南北朝的时候,蒸菜炖菜是主流。而这羹汤就是一种日常的食品。”

“就像咱们现代社会的家庭里,西红柿炒鸡蛋是一道主流家常菜一样,魏晋南北朝时期,各类羹汤就是他们的主流家常菜。”

陈尔边切羊肉边说道,“而今天主播要做的这道瓠叶羹,就是魏晋南北朝时期荤食羹汤里的代表美食之一。”

羊肉切好后,整齐地铺在砧板上。

陈尔手里的刀片贴着砧板齐齐划过去,就把羊肉全部铲起来,放进了碗里。

窦一通也把瓠叶全部清洗干净了。

陈尔取出一把两根手指那么粗的葱,洗干净后,全部切碎,也装进碗里。

然后洗了洗手,来在灶炉边,将紫砂锅端下来,揭开盖子。

一股淡淡的清苦气息就飘了出来。

窦一通在后边动了动鼻子。

就听见陈尔在说话,“瓠叶的气味清新中带了淡淡的苦味,和其他食材的气味不同,并没有什么香味。”

将紫砂锅里的水和瓠叶全都倒掉后,整只紫砂锅都沾染了瓠叶淡淡的清苦气息。

陈尔也不洗锅,直接又端上了灶炉,依次放进瓠叶、羊肉、葱末、瓠叶。然后注入细盐和白砂糖混合的水。

盖上盖子,小火开炖。

“瓠叶不必切碎,直接放进去炖就可以了。”

“因为瓠叶选取的都是新鲜的嫩叶,经过长时间的熬煮,自己就会煮烂,煮碎。这也是瓠叶羹煮好的标志。”

“一般来说,煮一个半小时就可以了。”

陈尔刚说完,门口的铃铛就响了。

用脚趾头想也知道一定是金长松催菜了。

陈尔便道,“叫他别急,我送他一个开业小礼物。”

沈一念还没走进厨房,听了这话,便连忙转身去餐厅。

陈尔从刚刚装瓠叶的竹篓里摸出一只巴掌大的青色小葫芦。

拿着刀就开始雕刻。

因为陈尔下刀很快,刀口又细,窦一通看了半天也没看明白这是什么。

陈尔很快就雕刻好了。

把小葫芦放在一只小盘子里,又在旁边放了两片叶子做衬托。

陈尔看了窦一通一眼,他连忙去拉响门上的铃铛。

沈一念脚步匆匆地过来。

陈尔就把盘子递给她。

沈一念端着小葫芦放在金长松面前。

金长松愣了愣,“这个也是吃的?”

沈一念摇头表示自己不清楚。

金长松干脆伸出筷子夹住了那只小葫芦。

他手指微微一用力,刚把小葫芦夹起来,就听两声清脆的“咔擦”声传来。

小葫芦就像被加了特技一样,身上突然出现了许多裂痕。

金长松吓了一跳,手里的筷子一抖,小葫芦瓜身上就纷纷落下许多瓜肉来。

“我擦,这是什么鬼?”

金长松愣愣地看着自己筷子上夹着的一只雕刻得栩栩如生的小娃娃。

沈一念看了一眼,憋住笑道,“这大概是,葫芦娃……”

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