第896章 宫廷名菜誉满中外堪称一绝啊（1 / 2）

实在找不到形容这种鲜嫩的感觉静姝最后只比了个大拇指用最朴实的话赞扬：“鲜嫩滑溜溜的又有点甜太好吃了！”说着三下五除二将一整条鱼给炫干净了。

静老板吃的好吴江便露出了满意的笑容又接着说：“尝尝这广式文昌鸡传统老菜很有名的大又来头。”

一盘铺着平平无奇普通的鸡肉块每块鸡肉相隔配有一块鸡肝火腿要三者一起放进嘴里。

鸡肉滑嫩的味道配上一点火腿的咸肝呢一嚼融了便散发出特有的肉香所有的香味在这一刻爆发激发了丰富的味蕾灵魂两人各自咀嚼了一会儿回味这鸡肉的香。

吴江才继续介绍：

“鸡虽然是普通的鸡跟白切鸡一样煮熟凉了之后将肉剔成这样一小块一小块的用筷子压在肉上用一勺一勺滚烫秘制的高汤浇淋它给它冲熟才能有这样的肉质味道。”

“我说这鸡肉和普通的口感不一样吃起来真的回味无穷。”静姝砸吧了一下嘴回味了一下刚的味道南方的食物好吃是好吃就是秀气不够吃啊。

一份鸡只取这么几块巴掌大的。

哪像静姝他们家的大盘鸡那真是一锅炖不下土豆辣子胡萝卜和鸡肉烧成的浓汤再下一锅子皮带面

咳。

生盐焗响螺用牙签将李子大小的螺肉挑旋转着完整的挑出来去掉肝一口吃下螺肉被焗的有些干脆加了秘制酱料后味道柔韧香脆有嚼劲回味香醇和鲜咸味过了后有些回甜香！！

“再尝尝这脆皮烧鹅啦。”

静姝夹起一块放入嘴中品尝后说道：“这皮肉骨连而不脱皮脆但肉嫩鲜滑骨香肥而不腻咀嚼起来回味香咸吞咽后它的肥美肉汁还在留在齿中”

吴江竖起大拇指：“神点评。”

羊城的名菜被上了七七八八什么苹果珠上汤寖枸杞红烧乳鸽蜜汁叉烧上汤焗龙虾等等等。

待吃完了桌子上的菜肴吴江拍了拍手让服务员撤掉了空盘用红轿子抬上了一只手臂大小、烤的红彤彤外焦里嫩的烤乳猪。

吴江的心在滴血本来没有这一道大菜的但是谁让他欠了静老板一个大人情呢？

吴江介绍道：“这道已经失传的烤乳猪系满汉全席中的主打特色菜也是宫廷名菜誉满中外堪称一绝啊。

绝就绝在师傅会用入化境的刀工在一分钟内帮小乳猪去骨留肉然后用秘制药汤侵洗去膻提香再使出还你漂漂拳快速击打让其肉质松软。撒匀腌料再帮上上下下里里外外每一個部位按摩揉捏让其入味抹上秘制酱料在炭火中慢火炙烤直到脆皮爆汁”

香气扑鼻蘸上砂糖面酱

吴江一边说者一边自己夹起了分割成一块块香酥脆软的肉块塞进嘴里既然挽回不了那就吃回本吧！