第42章 土豆炖牛腩（1 / 2）

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收拾好屋子，张林开始了晚餐的制作。

土豆炖牛肉，这道华国的家常菜，最早起源于匈牙利，是匈牙利的一道名菜。此后，再通过前苏斯国最后传入了华国普通百姓家庭。

张林特意选用的是牛腩部分，他认为那略带肥肉与软筋的肉炖出来会更有嚼头。

把原料切成两指粗的方形肉块，先在在水里泡上二十分钟，反复漂洗去除血色，避免烧的时候腥味太重。

漂好的肉放入冷水中焯水，待煮沸两分钟后，捞出牛肉，用热水冲去表面的浮沫，就可以下锅炖煮了。

按道理这一步得用陶瓷焖锅，那种大肚小口的厨具用于炖煮极好，锁水省火。可惜在这边张林就没看到有这样的厨具出售，好在已经通过海淘买了一批。

高压锅煮牛腩最关键的就是火候，否则几乎做不到酥而不烂，要么牛筋部分还硬，要么肉质就全散了，当然这点技巧对于张林来说自然是不在话下。

将牛肉和热水一起下锅，由于使用高压锅，无法中途启盖加料，张林只能是一次性地把需要的料酒、酱油以及葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮等全部放好。

大火点起来，很快高压锅的气帽就在压力的驱动下开始“嗤嗤”的响了起来。

“林，这是你们华国的锅？好神奇嗳！自个儿都会转？”

在一旁全程录制视频的斯嘉丽终于是忍不住地发问。

“嗯，高压锅。”

“为什么叫高压锅？”

“喏，蒸汽机知道吧？这就是一个小型锅炉，那会转就是因为蒸汽转化为动能推动铁帽。”张林指着气帽解释了一遍。

“噢卖糕得！”

斯嘉丽发出惊呼，腾地举起手机挡在面前，随后又迅速撤到冰箱后面，只探出个手机，继续用摄像头对着这边。

“群里的朋友，你们现在所看到的是本女王冒着生命危险在案发现场发来的报道，看到的朋友请给我红包，记住，不要点赞要红包，专享的那种！”

张林无语摇头，把火关到小档，开始给土豆削皮切块。

随着张林灵活转动的手，那带着褐色小点的土豆皮一片片被削了下来，再接着“哚哚哚”的刀切案板声，很快一大堆的土豆块就被处理妥当。

土豆块要切得比牛腩稍微小点，这样在牛腩缩水后可以让两者大小相仿。

二十分钟后，张林把火关了，让高压锅继续在那嗤着气。这边找出大锅，加上些水烧了起来。

“呜噢！来看看咱们的林美女，居然换了一口这么大的锅！这过虽大，但比那什么锅炉却正常太多，华国美食就是怪异厨具的产物？敬请期待！”

一旁的斯嘉丽依旧拍摄着张林的一举一动，时不时加上一些让人啼笑皆非的解说，就这样的视频发布出去，少不得又要吸引一大批眼球。

高压锅里的气已经散的差不多了，张林摘下气帽，让锅里的气最后使劲冒了一阵，保险阀才“滴答”一声落下。

拉住把手左右稍一使劲，一股浓郁的肉香随着锅盖被打开猛地弥漫在小小的厨房中。

“喔哦！太香了！预测环境安全，让我们来看看锅炉里的牛肉！”

斯嘉丽端着手机就冲了过来，一屁股挤开张林对着锅里狂拍着。

张林猝不及防之下被挤了个趔趄，一时间恶向胆边生，张开手掌狠狠地朝着斯嘉丽那翘得最高的地方扇了过去！

“啪！”

“噢！”

“举报举报，林居然打我的屁股！喔去，好疼啊，她的手劲怎么那么大？都麻了！谁来帮我揉揉？”斯嘉丽夸张的叫嚷着。

张林面不改色地把牛腩舀到大锅中，加上盐和耗油，再混入土豆继续熬煮。看似平静无波，却早已心潮起伏“她瞄的！那手感真是...”

再过了约莫十分钟，揭开锅盖撒上些白糖，搅拌几下就算是大功告成。

取过饭盒，先是盛上米饭，再舀起一勺牛腩土豆均匀浇在上面，最后撒上葱花，偷偷注入真元封盖完成。

“OK！咱们圣林大厨的土豆牛腩盖浇饭已经完成，想吃的现在就可以过来罗，我们的地址是卡斯特尔大街689号，只有30份，先到先得哦！”