0041 熬制（2 / 2）

看着各人都就各位了，李二壮就说：“大伙儿都开到大火，直接把盆子烧开，再转成小火慢慢熬制就行了。”

说话间，李二壮打开橱柜，拿出几把竹铲子，清洗了一遍分给几个人，“等下这草莓汁开了，拿着铲子慢慢搅拌，别让草莓汁沾底了。这可要熬上好久呢，差不多得煮下去三分之一到一半这么多才行，要不水分太多，熬出来的果酱不够粘稠，大伙儿拿回去只能当汤喝了。其实就像现在这样，也比超市里的强多了，他们那种根本就没放多少草莓，颜色好看，都是加了色素的。”

“不会吧，他们那看着挺稠的呀，怎么会没多少草莓呢，这草莓粘稠度不是跟草莓里面的果胶浓度有关系的么？”

“小毅，这你倒是错了，其实不光是果胶，还有里面的糖度有关，你忘了咱中药里面经常用的蜜丸了，这主要就是靠着里面的蜂蜜里面的糖分来增加黏度的。”林正天边搅拌着草莓酱边说。

“这我倒是不大懂，不过我家小子在网上查过，我们自己家也实验过好多次才知道达到这种程度最合适，再干的话，也不那么好吃。不过要是冬天的话，这糖得多加倒是真的，而且等下咱也能看出来谁家里有人喜欢吃甜食了。”

“啊，这么神奇呀，李叔，这咋能看出来？”徐毅好奇地问到。

“这个还不简单，加糖多的才能更早地变得黏糊呀。”李二壮笑着说。

“不过那超市里瓶装的果酱加的是糖，也还好。”徐毅听了倒是不以为意，毕竟这草莓酱嘛，一年四季的生产曰期都有，显然不可能冬天草莓那么贵的时候还用那么多的草莓。

“加什么糖呀，人家直接给你加甜蜜素和明胶，甜蜜素吃多了伤肾你知道的，不过说到明胶，你也别光想着毒胶囊，其实平时吃的东西里面放明胶才更多，像牛皮糖、果冻、酸奶等等，数都数不过来。”林正天撇撇嘴。

“这么多呀，这看来真的什么都不敢吃了。”王静听了也是一愣。

“正规厂家一般来说倒是问题不大，敢用工业明胶的，在这个时候估计不大有，不过这三无产品的品质就不敢说了，谁知道里面加的什么？这分量可不是胶囊那么一点儿半点儿的。”

“看这样我还真得回家跟村里人说道说道，村里面这种三无的东西最好不要再卖了，花钱多点儿，至少小孩子吃着也放心。”徐毅听了，不禁也有些担心，像是牛皮糖或者果冻这些东西可都是小孩子最喜欢吃的东西呢。

“你这孩子，这在商言商，你能管得了他们卖什么吗？再说，就算用的不是工业明胶，这太小的孩子吃太多含明胶的东西总是不好的，不光是卡到喉咙里窒息的问题，你要知道小孩子的肠管比较细，这明胶的特点是吸水后体积会明显膨胀，小孩子吃东西又不一定细嚼慢咽的，这大块的明胶吃到肚子里，有的就会膨胀卡在肠道里，这就造成肠梗阻了，我这几年看到好几篇报道了。”

“唉……，也是，看来这个得从长计议了，毕竟省下钱来，这是眼睛能看到的，但是换来的健康却是无法估量，很模糊的东西，不过这要是真的能肠梗阻我可还是得回去说说，这给小孩子买东西，这家长还是得多艹点心。”

“那可不是，像我们村里面也好多都是这种三无的东西，不过现在经济条件好了，也都认品牌的买了，那些杂七杂八的东西现在也越来越少了，也不知道这也和经济条件有关还是因为和外面的交流多了，知道得也多了有关。”李二壮在旁边说到。

“李叔，这东西可是挺难熬呀，这么半天才下去这么一点儿，这要是直接拿咱农村做饭的大锅，一锅不就一下子都熬好了么？”

“不行，这草莓里面有果酸，这要是铁锅，那不是要发生反应么，这草莓的颜色和口感就都没这么慢慢熬出来的好了，这不锈钢或者是不粘锅熬制出来的才没影响，你等着熬好，咱这没加色素的草莓酱也照样都是鲜红的呢。”