第140章 骨头汤（2 / 2）

寒季食物珍贵，兽人很少在别家吃饭。

“哦。”

郑意理解的点点头。

“好了，不用管他们，快做饭吧，你肚子都叫了。”

郑意不好意识的揉揉肚子，这令人烦恼的敏锐听力。

......

到了做饭的环节，阿修按郑意的要求将直通骨劈断，劈开两片，随后再切成小块。

完成后郑意将烧火的小板凳搬到门口，强制性让阿修坐下休息，之后开始处理食材。

先处理羊腿，羊的味道重，需要腌制的时间长，将一整条羊腿用盐、柠檬汁腌制好。

随后再处理大骨棒，大骨头很干净，将其洗过一遍后，再泡一会清水去血水就好了。

捞出骨头冷水入锅放三片姜，加盖旺火烧开，开盖煮出全部血水。

撇去浮沫，兽世的肉质很好撇一次就可以了，这时候就不用加太多的柴，因为之后需要小火慢慢炖。

在炖煮的中间加几滴柠檬汁，酸能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

同时，盐要最后放，因为盐会使肉里含的水分跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

炖至骨头有酥化的迹象，骨头颜色呈变成灰暗色，这时汤清而漂油，汤质鲜味、脂肪营养已经全部出来了，加入一点盐就可以出锅了。

郑意把灶里的火熄灭，开始给已经考的外焦里嫩的羊腿撒孜然。

“不放辣椒吗？”，阿修用兽皮布给郑意擦擦额头上的汗问道。

烤羊腿郑意之前一直是放辣椒的。

“谢谢。”，郑意抬起手臂抹了一把脸，才继续说道，“受伤不能吃辣，辣椒不利于伤口的恢复，一个弄不好还可能会出现感染的情况。”

阿修受教的点点头，随即指着烤的最好的一块肉建议道，“你如果想吃的话，可以在这一块儿散一些。”

“今天不想吃辣，等下次吧。”

郑意停顿了一下继续说道，“你要快点好起来，下次我们一起吃。”

“好，我会注意的，争取快一点好。”，阿修笑着答道。

那笑温暖如春风，可惜这里唯一有机会看到的人满眼都是面前香喷喷的烤羊腿，根本没注意。

阿修单手翻了个面，让孜然的香味完全激发出来，“可以吃了，拿一个干净的盆和骨刀来。”

“来了。”

郑意将盆放到火堆旁，“你拿着肉，我往下切。”

阿修将羊腿放到木盆上方，郑意用洗干净的骨刀将肉，刀上未干的水，遇到羊腿上喷香的羊油，水遇热油发出滋滋的声音。

一盆肉装满，剩下的放到木板上，郑意和阿修一人抓着一边端出去，然后阿修长臂一拥，单手将一盆肉抱出去，郑意拿碗盛汤。

“好吃。”

“嗯。”

郑意和阿修都饿了，美食面前顾不得说话都在专心干饭，这就导致郑意想说的话忘记说了。

吃饱喝足，摊在椅子上郑意：你还别说，吃饱了就是容易犯困，至于心里的那些话，还是找一个合适的时间和地点再说吧。