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第四十四章 麻婆豆腐(2 / 2)

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陈可逸接下来要小心了许多,小心翼翼地将一大块豆腐切成小块,烧了一锅开水,将豆腐放进去烫了一下,然后用漏勺捞了起来,浸泡在清水里。

然后舀了两勺豆瓣在一个大碗里,放入酱油,切碎的蒜苗,剁成末的豆豉;另外又拿了一个小碗,放入豆粉,味精,加入清水勾芡;

再接着,拿出一小块肉,切成碎末;然后开火,放油,烧熟后倒入肉末,炒熟后装在碗里备用。

稍稍洗了一下锅,放入菜油,开始炒料。将先前准备的豆瓣混合物下锅,又放入地道的辣椒粉,将料炒的红油油,空气中飘散着一股浓烈的香辣味。

接着,加了半碗开水,等水烧沸后,放入了豆腐,肉末,用最旺的火开始闷烧。

这时,最最显出陈老湿独一无二的手艺的时刻,到了!

之所以有勇气在鲁班面前弄大斧,完全是因为体内的那滴水珠;陈可逸并不是想显摆什么,而是通过几次使用后,他发觉每一次的水珠,都变得更大,功能也越来越强,甚至连之后瞌睡的副作用,发作的时间都越来越延后。

这玩意,好像真的是越用越灵光!

有了这样的发现,当然要寻找一切机会施展了。即便今天不是在沈薇薇家里做菜,陈可逸也会找别的途径把今天产生的水珠给用出去……

陈可逸对于水珠的使用,现在是越来越纯熟。很快,那股熟悉的感觉又开始在体内蔓延,一滴晶莹的水珠,很快便顺着指尖流入了锅里。陈可逸的眼睛比较尖,他发觉现在的水珠,比起第一次使用时,足足大了一倍左右的体积。

“体积到了,效果上不知道会如何?”陈可逸在心里盘算着:上次把放了半个月的烂番茄恢复了采摘时的新鲜;那这次,本身就是很极品的豆腐,经过净化剂的加工,又会产生什么样的效果?

或者说,压根就没有效果……

三分钟过去,豆腐和肉末已经完全熟透,贴在了一起。陈可逸完成最后一道工序,放入蒜苗和芡汁,收了一下水,便起锅了。

最后,再在面上铺上一层葱花,撒了一些花椒粉,麻辣鲜香的麻婆豆腐,就算完成了。

香气在空气中飘荡,连陈可逸自己都有些陶醉:这可是哥压箱底的拿手菜,今天可谓是发挥到了极致的水平了,应该不会太丢脸吧。

陈可逸端起盘子,出了厨房,穿过走廊到了饭厅,在三个人的注视下,自信满满地将这盘完美发挥的麻婆豆腐放在了桌子上。

在这一瞬间,沈先生皱了皱眉头。

“你是不是先把豆腐放锅里煮了一分钟?”

我靠,高手就是高手,就看了一眼,居然连这个都看出来了。

陈可逸点了点头:“是的,要先烫熟了才能保持鲜嫩的口感。”

“应该用热水过一下,但不能煮,一煮就把原味煮散了。”沈先生轻轻摇了摇头,又问道:“还有,你炒肉末的时候,是不是把油烧熟了才放进去的?”

陈可逸又点了点头。

“错了,应该六成熟。”

“芡粉放多了。”

“最后忘了浇红油。”

“最过分的是,你这刀工太差,豆腐切得大小不均,怎么能均匀入味?”

……

(又到了冲榜的时刻,我需要收藏,需要推荐票。

发书第四周了,到了该发力的时候了。号角已经吹响,冲锋吧。至少让我知道,我不是一个人,我们一直在一起!)

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