第128章 节 成功的喜悦（1 / 2）

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戚风蛋糕需要的东西很简单，低筋面粉，鸡蛋，盐，糖。

低筋面粉没有，但是之前有晒好的淀粉，把面粉和淀粉按照一定的比便兑好就可以取代低筋面粉。其实用面粉和玉米粉配，她觉得口感更好，只可惜这会儿并没有玉米。

而面包的松软，则主要取决于蛋白打沫后，和面粉调配的这道工序有没有把握好。

前世的时候云朝做过很多次，因此调配食材的程序对她来说不会有问题，但前世是用电饭锅做的，这次却是用烧材火的锅，成品会是什么样子，她还真没数。但既然原理上是相通的，只要把握好火候，哪怕一次不成，多次几回，掌握好火候，云朝觉得肯定是能做出合格的成品来的。

其实她前世用电饭锅蛋糕，也纯是闲的蛋疼才会干的事，要知道作为一个吃货，并且还是一个喜欢自己制作美食的吃货，天知道她的厨房比一般人家的客厅还要大，里面的灶具，简直不能更齐全。但是吃货的精神，不就在于各种尝试么？

果然努力学习各向技能的人，哪怕扔到孤岛，也是能活下去的啊，她曾经的求索精神，如今不就用上了么？

想着能吃到前世才有的面包，云朝在整理食材的过程中，心情好的就如外面三月初的明媚阳光。

云朝计划准备三份蛋糕的食材，取了十二个鸡蛋，小心的进行蛋清和蛋黄的分离。这对她来说实在不是个难事，在打鸡蛋的过程中，就完美的完成了。

把蛋黄放着备用，云朝在蛋清里加入了少许的盐，然后加进糖，开始打圈搅拌。没有专门用来打奶油的搅拌器，某人只好用两只筷子做工具。好在这些日子因着练射击，为了能拉大弓，她是刻意锻炼了自己的臂力的，尽管如此，打了一会儿后，手臂还是酸的不行。

这会儿她是真羡慕她家那个天生神力的妹子。

经过一翻痛苦的自我坚持，总算把蛋清打出了奶油的浓稠度来，感觉差不多了，这才用布盖好放到一边。

甩了甩手臂，休息了一会儿，又开始兑面粉和淀粉，然后与煮过的羊奶和蛋黄一起搅拌，拌好后，再加上刚才打好成沫的蛋清进行搅拌，不过这次却不能象搅拌蛋清一样打圈了，只能上下拌，若不成破坏到打好的蛋清泡沫，蒸出来的蛋糕会发硬，没有了面包的松软，口感会差很多。

耐心的搅拌好，云朝把拌好的面，分成三份，这才叫了小叶儿来帮忙烧火。把第一份倒进锅里，盖好锅盖，又用布包好锅盖的缝隙，云朝叮嘱小叶儿：“火侯一定要小，可别给烧糊了。”

因是第一次试，老实说她也不知道什么样的火候才是最好的，也只能比照着来了，总归火大了会烧糊这是肯定的。

小叶儿笑着应下。

云朝不放心，也在一边看着。过了一会儿，云朝觉得锅里的面包差不多已经成型时，先揭了锅盖看了看，在面包上头，又抹了一层油，这样表面那层皮，吃起来口感会更香。

尽管已经这样小心，出锅的时候，底部到底还是糊了些，而且口感也不是很好。

小叶儿尝了一口，倒是说不错，云朝却不满意：“这火还是不成，虽然已经很小，但锅底是糊了些，而且不够松软。小叶儿，这火，还能再小些么？”