章一千三百六十五：盐烤双绝白子烧（1 / 2）

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白子烧在很多地方又叫做盐烤白子或者盐焗白子，做法略有差异，核心却是相同的。

通过简单的烤制让白子外壳变硬，从而达到外脆里嫩的口感，盐作为百味之祖，也是最基本的调味料，能够提升白子的鲜味，令人更加胃口大开，柠檬的作用类似，能够起到画龙点睛的作用，让味道一下变得鲜活。

龙舞儿这道盐烤双绝白子烧，在保留原始做法的同时，加入新的口感，绝对是一种冒险，如果运用得好，能够起到意想不到的效果，而如果运用的不好，则可能适得其反聪明反被聪明误。

那么问题来了，龙舞儿究竟运用的如何呢？究竟是更上层楼还是搬起石头砸自己的脚呢？

在楚王的带动下，众评审迫不及待开始品尝，有人是用筷子夹下来一小块送入口中，也有人直接夹起整块用牙咬。

经过烤制的外皮果然酥脆焦香，温度不烫不凉正好合适，淡淡的咸味立刻将胃口大开。牙齿继续落下，温度瞬间转变，热力四溅滚烫之极，如果是普通人飞被烫到不可。

口感也急剧变化，从焦脆变成极致的的细腻滑/嫩，该怎么形容呢？

那种绵密丰/腴的感觉有点像是鹅肝，却比鹅肝更细，有点像是豆腐，却比豆腐更嫩，宛若绝世妖娆的美/妇在口中跳舞，满口醇香缠/绵悱恻，逗得舌头都在颤抖，苏苏麻麻几乎要升天。

这，就是白子的魅力！

这就是为什么白子比河豚肉更美味的原因！

“好吃啊，太好吃了，这白子烧简直正宗的不能更正宗！”炎食尊毫不吝啬夸赞至此，说完迫不及待品尝第二口。

“火候真的恰到好处，内部绵密细嫩充盈的口感被完美体现了出来，这就是白子的特点，这就是白子的精髓！”什么石泪之心全都被抛到九霄云外，卫食尊完全沉浸在美食的享受之中。

“浓香醇厚，吃一口可回味无穷，妙哉妙哉，哈哈哈。”

“七公主果然厨艺精湛功力卓绝，连白子都能料理的如此恰到好处，未来前途不可限量，成帝封尊指日可待！”

“就一个字，妙！”其余食尊也都赞口不绝，越吃越香转眼就将一整块白子吃完，迫不及待夹起另一块过着棕褐色薄薄酱汁的烧白子。

事实证明，龙舞儿绝对没有搬起石头砸自己的脚，用味醂酱油等调制的酱汁非但没有起到反作用，反而产生了一种全新的口感，咸鲜中带着微微的甜味，醇香中带着淡淡的酒香，再加上柠檬汁，就如同三根不同颜色的绳结，相互缠绕转折形成全新的美妙图案。

“咦，怎么就没了？为什么就这么点？”

“太少了，这也太少了吧，根本就没过瘾！”

“唉，虽然量不在多而在精，但也还是太少了，真的太少了，两口就没了……”