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第654章 酿酒为求子(2 / 2)

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“大小姐来了!”白师傅回过神来,脸上有些不好意思,但仍然舔着老脸问道:“这些酒已经开始飘香了,是不是可以开封了?”

若是开封,他怎么说也能混上几口来尝尝吧!

“白师傅,现在这缸里面的只能算是酒糟,还不能算是酒呢。”白玲玉好笑的说道,接下来还要把发酵好的高粱再度掺杂谷壳,放入锅炉内蒸煮,大约一小时所蒸出的水气形成的液体才是新出炉的高粱酒,不过这只属于第一道酒,称为“头锅”。

蒸好第一道酒后,还得将高粱渣滓出锅,并送入另一道锅炉蒸到冒烟,再加榖壳25公斤使其冷却,然后再发酵十多天,才能整出第二道酒,比第一道酒较香,较纯,较顺口,称之为“二锅头”。

不过这二次蒸馏所取得的高粱酒还只是半成品而已,还必须将第一,二道酒调配后,放入地窖中陈放与熟成,才是真正的高粱酒。

不过白玲玉没有那么多的时间了,她打算先把‘二锅头’弄出来给言静欢送去,免得夜长梦多。

“那接下来咱们干什么?”白师傅撸着袖子兴致勃勃的说道,他生平第一次见这么复杂的酿酒工艺,所以对最后的成品也充满了期待和信心。

“接下来就把铁匠铺那里送来的锅炉和蒸笼都拿进来,准备烧火蒸酒。”铁匠铺也是白家的产业,所以这份锅炉和蒸笼也是全京城独一无二的。

白玲玉正在店里面忙了一天,才蒸出三十斤酒来,没办法,古代的技艺再高超,也没有办法发明电热炉,靠人生起火实在太费力了。

“大小姐,时候不早了,您还是赶紧回去吧,免得温大人担心。”白师傅劝道,此刻已经是黄昏,再不回去天色就要暗了。

“那我先回去了,剩下的工序你就按照我说的去做,一定要看紧了,绝对不能有误。”白玲玉不放心的反复交代道,虽然温绍齐这几天出外办事不在家,但她也要按时回去用膳才行,免得温老夫人又有话说。

“大小姐您放心,我今晚上就睡在这里了,保证出不了问题。”白师傅连连保证道,今天那就蒸出来的香味飘得到处都是,他也早就馋嘴了,恨不得偷喝几口。

“白师傅,这些酒我是要送给秦王妃的,所以您一定,一定要看好了,绝对不允许别人偷喝。”白玲玉看出来白师傅的小心思,也不点破,直接搬出秦王妃了。

“我知道了。”白师傅听以后,脸色也变得严肃起来,郑重的点点头,说道:“我老白用命发誓,一定会把这些酒看好的。”

呃,其实这些酒也没有重过你的命!白玲玉很想解释,但是看白师傅认真的老脸,还是把话吞了进去,大不了以后多酿一些酒给白师傅赔罪就是了。

白师傅却是想着,大小姐嫁到温家两年无所出必定是着急了,所以才会酿出这些酒讨好秦王妃,好让秦王妃帮忙看病,他一定要保护好这些‘求子酒’才行。

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