第八十六章 长毛了？拔了！（1 / 2）
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以下正文）
麦在中国的种植历史很悠久，但并没有普及，古时候主食是以粟为主。直到西汉末年的成帝时，关中地区的麦才在著名的农学家氾胜之的推广下得以普及，然而这种普及也是暂时的，随着朝代的更替仍旧有高低谷。iǎ麦直到唐朝仍被称作“杂种”或“杂稼”，朝廷在税收的时候，收的也是粟，只有不出产粟的地方，才收麦，直到唐玄宗的时候iǎ麦才再次推广普及。还有一种作物可以用来对比验证一下iǎ麦的“杂稼”地位，那就是棉花，棉花从开始受到重视到普及只用了短短几十年，而且延续至今。（南宋末年人谢枋得曾在一首诗里提到，当时江东地区还没有棉花，但在他去世的那一年——1289年，元朝掌权者在江东等地设立了木棉提举司，每年从民间征收棉布十万余匹。）
自古以来，天朝就是农业大国，而传统农业强调“杂植”，即尽可能的种植多种作物，以防备水旱灾害。这也是没办法的时候，因为古时候灌溉和排涝技术没有现在这么发达，另外料奇缺，所以当时基本是看天吃饭，老天爷心情好，大家就吃得饱一些，老天爷心情不好，那能有碗稀粥喝就不错了。古时候官员百姓都对老天有种畏惧感情，出现个日食都要检讨自身，揪出一个行为不检点的大臣来顶缸，不像现在，人祸都怨雷公，也不怕劈死丫的！扯远了，回到主题。
随着火的使用，虽然人们的饮食水平有了质的飞跃，但这仅仅相对于“茹饮血”来说的。烹饪烹饪，之所以叫烹饪，古时候多是烹，而没有炒、炸等厨艺，说白了，也就是煮，撒点盐而已，满汉全席、川菜、鲁菜、粤菜等等都是比较靠后的事情了。烤这一项比较例外，自古以来就有，区别在于古时候也只会撒盐，以能下口果腹为标准，而厨艺中的烤是放很多调料，以味美为标准，烤鸭的由来最早是在武则天时期，也从侧面证实了这一点。
面食上也差不多，古时候多以米饭为主，包括iǎ米粥和大米饭。唐初的时候的面点有蒸饼，多种粮食磨碎了掺在一起蒸出来，也不去皮，估计味道也不怎么样。不去皮，也可能是iǎ麦没有普及的一个原因，那时候都是囫囵煮着吃，味道嘛，好奇的可以试一下，绝对不咋滴。至于为什么说能磨碎了却不去皮，因为那时候还没有箩，箩最早的起源是在宋朝，而且古人很珍惜粮食，既然已经剥掉了外皮，那么里面的这层就没必要费了，所以很少有人想着要把磨碎的粮食再箩一遍。
解释一下箩的出现（这里以及上面的“箩”都是指箩面的面箩），杨广暴虐，国富民穷，老百姓过不好，没心思鼓捣jīng细吃食。唐朝虽然有“贞观之治”，但这个盛世很大一部分是踩在隋朝的肩膀上建立的。为什么这么说呢？虽然唐朝藏富于民，赋税低了，但国库的粮食基本都是继承的前隋，否则李二也不可能这么轻易鼓捣出一个盛世。为啥李二问萧皇后自己跟杨广哪个强？为啥李二经常拿前隋与大臣讨论？锄禾认为李二还是有些不自信，很简单的一个数据——人口，唐朝289年，盛世出了好几个，但始终没能赶上一个存在了37年的隋朝。可见老百姓过的```征战少了，有口饭果腹而已，当然也不会有心思鼓捣jīng致的吃食。宋朝的时候民间出现了“元宵”，知道元宵制法的书友肯定知道这玩意要用细面，所以宋朝已经有了箩。锄禾同时也为“鼻涕宋”报个不平，用步兵能抗住蒙古的骑兵多年确实不易，还有就是宋朝319年当中，一位和亲的公主都没有！哪怕是缴纳战败赔偿金，都不用此等有辱国格的事情去换取和平！
又扯远了，回归正题。（之所以说这些，也是为了挖坑。）
哥俩告辞后，轮到晋宇发愁了，原因很简单，这年头没面粉！看一些穿古者过来又是做这个又是做那个，晋宇很是无语，已经绝了抱怨的心思了，一切靠自己来吧。
晋宇自个做的那些点心以及厨房里用的，都是他吩咐人磨出来的，也没有去皮，只能说凑合着用。可这次晋宇不想凑合了，错过杨颖生日，晋宇很内疚，晋宇打算以后一定要给杨颖最好的日子，起码饮食上要做到极致。这次答应李恪虽然说也要尽全力，但对于晋宇来说更多的意义是权当练手了，说不定还能顺带开个点心店什么的。
院子里就有石磨，前阵子锄禾自己磨了一点面粉，现在基本也都吃上了，至于为啥当时没想到要造个面箩出来，原因很简单——不会！现在情况不同了，有泰石这么一个木匠高手在，造不出来还真对不住他那把手艺。
工yù善其事，必先利其器。做点心，少不了烤箱吧？这年头没电烤箱，那就用碳烤！但这个烤箱要去做吧？干脆把火镰先放放，把需要制备的器具都齐了再说。这年头没有焊接技术，那就用整体铸造。怎知待晋宇跟铁匠说明来意后，谁知铁匠却一个劲的摇头，不可能办到！为啥？化成铁水太难，尤其是化成一大锅再去铸造。
正当晋宇纠结呢，那铁匠试探道问了一句：“不知公子需要的器具可否用铜铸造？”
“行，稍微厚一点就行。”晋宇点点头，怎么忘了这事了？商朝都能铸造司母戊鼎，凭什么唐初不行？而且铜活泼比铁都低，也不容担心渗入食物当中。
铁匠当然愿意，这玩意越厚越好造，薄了才考研工艺呢。
代给泰石和铁匠去做以后，晋宇继续寻思着该从哪几种点心当中下手。